这捕上来的林蛙有大有小的，怎么才算达到商品蛙的标准呢？
张朝亮：只有三年以上的才能作为商品蛙，你像这一只这就是三年以上的。
记者：这是一年的？
经营者：对。
记者：这是今年蝌蚪变成的？
经营者：对。
记者：这是第二年？
经营者：对。
记者：然后这是三年长这么大？
经营者：对。
记者：那这个三年的体重能达到多少克？
张朝亮：三年一般达到30～35克左右。
林蛙从蝌蚪变态成幼蛙，再到商品蛙，需要三年才行。不够标准的放回到水里冬眠，来年开春继续上山觅食。这来来回回的折腾，加上自然天敌的威胁，不会有什么损失吗？
记者： 100只一龄蛙等到秋天下山的时候也就剩下20只左右了，剩下的20只到了第二年上山然后再回来，到了秋天的时候，按照这个比率，这20只最后只剩下三四只，到了第三年能够收获这个商品蛙，所以林蛙的珍贵程度，从数量的递减上也就可见一般了。
半人工养殖的林蛙回归率只有3%左右。所以养殖户不会局限于地笼这一种捕捉方式。
记者：吓我一跳，大晚上突然开这么的亮灯真有点不适应，其实要说有我这么一直手电就足够了，你说这大晚上在这溜达什么呢？你往这瞧，你看见这个了吗？用木棍和塑料薄膜围成一个网，在当地叫做趟子。
趟子捕捉法，比较适合寻不到水源的林蛙，趟子边挖几个陷阱，林蛙沿趟子走的时候，掉进陷阱，任凭天大的本事也出不来了。除此之外，还有没有更彻底的捕捉方式呢？
张朝亮：把这个池塘的水都放掉，下成网，水顺着河流走的时候，网就把蛙 顺水一走截住了。
记者：今年的收成怎么样？
养殖户：今年我们承包1000公顷，今年母蛙大概在3000斤左右。
公蛙在5000斤左右。
这样算来，按公蛙15元一斤，母蛙130元一斤的价格销售，承包1000公顷林地，销售额就达到了40多万元。那么两者的收购价格为什么差别这么大呢，又是怎么消费呢？
养殖户：公蛙几乎都上餐桌了，母蛙有20%上餐桌，80%都扒油了。
记者：扒油，你不知道怎么回事，其实我是一知半解，得了，你接着往下看，看这个扒油到底是怎么回事？
母林蛙的收购价格之所以比公林蛙高，原因在于母蛙有林蛙油，所谓扒油也就是人工采集蛙油。
记者：咱们收上来的林蛙要把它挂起来，一般要风干进行七天左右，这样林蛙才能够完全干透，干透之后咱们就可以取所谓的林蛙油，林蛙油到底是什么东西，咱们还得把它弄出来看看，所谓林蛙油就是油吗？
男1：是蛤蟆的输卵管。
记者：不是咱们平时说得脂肪？
男1：对。
记者：平时咱们怎么取？
男1：多数掰腿 掰腿就可以。
记者：干了以后比较完整了。
男1：对。
记者：这一块都是。
记者：像一个蛤蟆掏出能有多少？
男1：得有三克左右。
记者：按照这个来算一斤蛤蟆油大概得
男1：用一百五六十个。
记者：现在像一斤干透的林蛙油价格在多少钱？
男1：价格现在一斤在2000元左右。
这价格还真不是一般的贵，那么它到底有哪些营养呢？
专家：林蛙油是首载于《本草纲目》，文献中记载林蛙具有补虚劳伤，利水消肿，优于产妇，林蛙油作为药材，它是一个补药，而且是补阴之品，是补肾阴不足、肺阴不足。从现在医学来说，有很好的抗衰老作用，此外他还能降血脂，这样能够预防心脑血管疾病的发生，这对人体有益的。
正是认识到林蛙油的营养价值，林蛙油的需求量越来越多大，但是市场上，真假林蛙油鱼龙混杂，作为消费者该如何识别呢？
专家：正品林蛙最大的特点是成块状，他会自然形成摇窝状，这是最大的鉴别点。目前市场上的混乱品这种我们叫小油，是黑龙江的林蛙油，由于黑龙江林蛙个头比较小，产的油比较小，青蛙油目前市场上比较常见的，由于青蛙的大小和林蛙比较接近，特别是当破损之后，鉴定有一定难度。大家购买的时候最好选用块状的。大蟾蜍的输卵管，这个在市场上非常常见。由于个头比较大，整个的块状也相对要大一些。
进行鉴别的时候，我们除了从性状上进行鉴别，大家也可以泡发以后进行鉴别，我们看到，正品林蛙泡完以后明显成絮状、团块，很疏松，颜色比较洁白，这是正品林蛙，所以大家在购买林蛙油的时候，可以先少量购买回家泡发试一下。
看来有了一定的辨别能力，不难买到货真价实的林蛙油，那么林蛙油该如何食用呢？
厨师长：头一天晚上把雪哈稍微挑一下，搁凉水泡24小时，基本上能蓬松开了。
咱们做的是木瓜清汤雪蛤，先烧开水，把冰糖下锅里，把冰糖煮化，然后冰糖熬化以后，把雪蛤往锅里一放就行了，你需要多少就放多少雪蛤。
记者：一般煮这个雪蛤要多长时间
厨师：下完雪蛤，沸腾就好。
能吃到林蛙油，不仅动脑还要动手，相比较而言，当地人更喜欢省事的食用方法，那就是洗洗就下锅的酱焖林蛙，不仅简单，而且营养不输林蛙油。
消费者1.一吃到嘴里头，鲜香的感觉。
消费者2. 尤其女士非常愿意吃林蛙，针对女士来说，美容养颜效果非常好
消费者3.把内脏剔除，然后就可以吃了，因为这个是林蛙的油，整只林蛙进去，放到嘴里，最后出来的就是林蛙的骨头。
因为当地人对鲜食林蛙的热衷，销售林蛙的店铺很多，而且只要温度保持在零上1摄氏度左右，林蛙可以卖半年之久，即便存上很多，也不愁卖不掉。
经销商：现在是刚下来，活的林蛙卖得好，一般个人买点吃的，公的一天能卖七八十斤，母的能卖五六十斤，价格公林蛙卖20元钱一斤，母林蛙卖150～160元一斤。
这种半人工养殖方式，使林蛙更接近野生状态，随着林蛙被广泛应用于保健及制药等各个领域。更多的养殖户加入到林蛙养殖的大军。
孙站长：现在我们省适合养林蛙的自然沟壑大约有一万多条，应该说从事养殖林蛙的人员大约有1.4万多人。最近这几年连续建立了几十个优质的生产示范园区，建立了几十个种蛙生产示范基地，正在培育优质长白山林蛙品种，我们的林蛙油已经销往沿海城市，特别是东南亚一些国家。