预备-开始。
记者：在这样高温闷热的天气里，他们还搞收土豆的比赛，真是辛苦并快乐着，我发现他们这个土豆，个儿是小了点哈，
李相进：这个可能不是一般的小土豆，这个是我们脱毒马铃薯原原种，这个是在我们组培室组培苗通过高密度扦插收获的小土豆。
别小看这些小土豆，对农民的意义可不小。巫溪多雾多雨水，土豆容易感染病毒，种性退化导致产量下降，用这种脱毒小土豆就能生产出稳产高产的商品种薯，每隔3年把农民已经退化的种薯换下来。
李相进：能够增产大概在30%-50%左右，相当于每亩增产1000斤以上，老百姓的经济效益是非常显著的。
李先斌：巫溪县是西南地区最大的马铃薯生产基地，每年有10万吨良种，还有5000万粒的原原种要生产，要销售出去。
这样的原原种大大地保证了像杜正亮这样的种植户所种的土豆的品质。
这样的叫卖声是小城生活动听的音符，许多城里人的早餐已离不开土豆。商贩卖土豆的方式也很特别，刨了皮再卖，又是为什么呢？
菜农：都愿意买刮好的，都懒得刮了。
菜农：家乡炖腊猪脚，炖腊排骨，再就是炒洋芋片，洋芋丝这些。
卖土豆的方式也反映了巫溪人跟土豆的紧密关系。袁金翠并没有将摊位上这些刨了皮的土豆卖出去，而是把它们做成了土豆丝。土豆丝里加一点盐就会变得柔软，加工起来方便，揉搓一阵后加上淀粉。诶？这不就是做土豆饼吗？饼在当地叫粑粑，像这样的粑粑两三斤土豆能做一斤，一斤能卖6、7元钱，它绵软香糯，消费者十分喜欢。
袁金翠：像热天下稀饭，都觉得这种粑粑，什么作料也没放，弄出来的这种土味儿，所以买的人多。
袁金翠把土豆磨成浆，再烙成这样的粑粑，口感也不错。
上午十点多钟，是袁金翠生意最忙的时候。她做的土豆丝粑耙是市民最喜欢买的熟食。
消费者：切成块块和腊肉炒着吃。
消费者：煮面条的时候可以买点洋芋丝，煮到面条里面吃。所以我们有时候买土豆饼，有时候买土豆丝。
正在袁金翠忙得不可开交的时候，隔壁热心的小秋赶紧过来帮忙。手掌上切土豆，这样的技术活也能就地取材，真的是民间高人啊。不过还有更绝的。
记者：啊，大姐，你怎么在手上土豆丝一直都这么切啊？不用菜板切？速度挺快的
什么时候练的这个绝活？
小秋：从小。
巫溪人是吃着土豆长大的，这话倒是不假，不过能在手掌上切土豆丝，还切得这么均匀，会不会跟品质有什么关系呢？
小秋：大小均匀嘛，外面的土豆很大，不好切，我们这个土豆脆。
土豆太大，抓不住，淀粉含量太高又容易粘刀断裂。小秋掌上切土豆丝全掌握了巫溪土豆的特性了。我们的记者小邓看着有些手痒，当然也忍不住想试一试。
记者：我好害怕啊，不敢下刀，我怕切到手。刀好锋利啊，真不敢切，别说切丝了，切片都不敢，大姐，还是你来吧。
巫溪的土豆由于含水量比北方土豆高，淀粉含量适中，容易切割成形，最适宜作蔬菜食用，多种吃法都有不错的口感，在巫溪当地，土豆是饭也是菜，人们有餐不离薯，薯不离餐的土豆情节。
农民：洋芋2.5元1斤，每天能卖70-80斤。
农民：天天有人买，天天有人吃。
消费者：每吨必须有洋芋这道菜
消费者：我觉得我每天都要吃，不吃就有想的感觉。
记者：来到巫溪采访啊，我学会了一道菜-这道菜就叫烘土豆。
记者：上菜罗，这个是我刚刚做好的烘洋芋，太香了，让我口舌生津，不行了，赶快来一块，嚼在嘴里黏黏的糯糯的，但是又非常的有嚼劲，而且还特别的香，很多东西啊其实最原本的本色是真实的一面，才留给我们最深刻的，让人难以忘怀，比如这个土豆吧，还得再吃一口。
如今巫溪土豆瞄准蔬菜市场，形成规模化种植，由于品质优良，适口性好，加上这里的生态环境，巫溪土豆已形成品牌，受到市场的普遍欢迎。
消费者：主要是成都啊重庆啊这些商贩在我这批发，批发价1斤7角钱，今年收成比较大可能卖300万斤吧。
采购商：拉了一车蔬菜到巫溪，返回万州顺便拉五吨洋芋回去，给我们万州人吃，巫溪高山上的土豆好吃。
记者：你是从哪里过来的？
消费者：我是从重庆来的，重庆没有巫溪的土豆嘛，巫溪的土豆比较好吃。
在巫溪的土豆经济中，不管是种土豆的杜正亮，做马铃薯脱毒的李相进，还是卖土豆丝粑粑的袁金翠，正是他们，让人们在饕餮中品享土豆的美味。
郑承赞：在我们县土豆种植面积常年在40余万亩，产量60余万吨，农民收入在2000元钱左右，这个产业现在已经成为我县农民增收致富的支柱产业。
重庆巫溪农委 李先生：13709448593