[每日农经]带着鳞片吃的鲥鱼味道鲜 20180514

央视网消息：这是一条大名鼎鼎的鱼，因为它的美味和名贵，曾经很长时间销声匿迹，可如今，这条鱼又重新被端上餐桌，再次俏销市场!

很多人都喜欢吃鱼，因为鱼肉的味道鲜美，肉质细嫩，营养还丰富。鱼的做法也有很多种，但不管如何烹制，一般来说总是要把鱼鳞去掉，可在长江沿岸就有一种很名贵的鱼，如果要是去掉了鱼鳞，这条鱼就会身价大跌，甚至是无人问津，这是一种什么鱼呢?

鲥鱼对于长江岸边的很多人来说，都是一种难以忘记的美食记忆。由于过去的过量捕捞等诸多原因，一段时间，即使常年在江上作业的渔民都很难见到它们的 踪影。如今通过引进国外品种鲥鱼和人工繁育技术的提高，鲥鱼这道美食又重新走上餐桌，成为长江岸边的一道美食大餐，更值得欣慰的是，通过长江投放鲥鱼鱼 苗，以及长江生态的逐步改善，如今，长江里的鲥鱼种群也得到一定的程度恢复。

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