辽育白牛是由辽宁的本地黄牛与来自澳大利亚的夏洛莱牛进行杂交，并经长期选育而形成的一个品种。辽育白牛适应性和耐寒性较强，耐粗饲，生长速度快，容易育肥，肉质细嫩，优质肉和高档肉产出率高，是一个比较好的肉牛品种。
