白鹜鸭俗称白鸭，是集药理、膳食于一身的稀有珍禽，被誉为鸭类中的国粹。白鹜鸭不油腻、汤味独特，肉质鲜美、无腥味，且营养价值高。白鹜鸭的生长适应性很强，食性杂而广，耐粗饲，饲养成本低，养殖白鹜鸭是一项投资少、见效快、效益高的好项目。
