随着我国淡水鱼养殖业的发展，常见淡水鱼养殖的利润空间越来越小，调整养殖结构，优化养殖品种，对增加养殖户收入具有重要的意义。本期节目介绍的河鲈，也就是俗称的五道黑、五彩斑鱼，是淡水鱼类中的珍品，肉质鲜嫩，爽滑少刺，营养丰富，在商品鱼市场十分走俏。
