[农广天地]陆川猪腊制品加工技术、宣威火腿的加工技术(20120308)

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以脂多、皮薄、肉嫩、骨细、肌肉肥满的陆川猪肉为原料制作的腊猪、腊肠、腊肉等腊制品营养丰富，是别具一格的地方风味食品;宣威火腿是中华三大名腿之一，腿形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中;切开断面，馨香四溢，嫣红似火，是中原文化与边疆少数民族文化融合的产物。本期节目介绍宣陆川猪腊制品、威火腿的加工技术。