饲喂黄鳝为了减轻劳动强度，我们可以先用动物饵料进行驯化，然后逐步加入鱼饲料进行驯化，然后可以达到直接投喂鱼饲料。这样我们可以先把鱼饲料颗粒加入浓缩饲料和少量粘合剂后再浇入适量的水，直接洒入鳝池喂鳝。投量要适度，以在10 分钟内吃完较好，待鳝吃完颗粒料后，再投喂蚯蚓或蝇蛆等动物饵料。
三、育肥管理
1、分级饲养：进行育肥的鳝苗要进行大小分级，个体差异达1倍以上的应分池进行饲养，避免鳝鱼吃食争斗，造成受伤和造成鳝鱼个体差异越来越大，影响育肥效果。分级应在大盆中或小池子中先放入与观察池水温相近的水，然后入分级筛，再倒入鳝鱼并轻轻摇动筛子进行分级，切勿进行干筛。经分级后的鳝鱼按每平方米1.5 公斤的密度投放到育肥鳝池，到收获时每平方米鳝池可出产成品鳝鱼6—9公斤。
2、饲料投喂：育肥期间温度较高，黄鳝采食量大，应供给充足的饲料。投喂做到“四定”①定时：让黄鳝养成良好的采食习惯，每天投喂应准时，一般在天黑以前1小时左右进行投喂。②定点：投料台设在排水孔附近，便于观察黄鳝吃食和健康状况，也有利于残余饵料的清除，以免污染水质。网箱养鳝，每4—5m2面积，剪去一团水草的水面部分作为投料点。③定质：投喂黄鳝的饲料要稳定，不要随意更换饲料或更改饲料配方，以免引起黄鳝采食量降低或消化不良。④定量：随着水温逐渐升高，黄鳝采食量逐步增大，投喂量应逐渐加大，一般随着水温逐渐升高，黄鳝采食量逐步增大，可增至鳝体重的6—8%，以满足黄鳝快速生长的需要。投料后进行巡池观看，若黄鳝池的饲料已基本吃完却仍有黄鳝在外张望时，应适当进行补投。
3、水质管理：育肥期间，黄鳝采食量大，排泄物多，水体易出现污染，一旦水质恶化，黄鳝采食时吃进了部分污水，同时有害物质渗入黄鳝的血液，引起黄鳝出现中毒反应，并且黄鳝会出现拒食现象。
当发现水体透明度低于20—30厘米或水体出现异味应及时换水。每次换水应换掉鳝池水量的1/3—1/2，污染严重者应予全换，换入鳝池新水与原鳝池水温度差异应小于3℃，以免造成鳝鱼感冒。
若发现黄鳝吃食量大幅度减少，晚间部分黄鳝爬到水草上面，躺在了水面上，就应立即换水，同时全池维洒维生素C。晚上投喂少量的新鲜动物饵料，若黄鳝能够采食，可于第二天在饵料中拌加“鳝宝新4号”，只要挽救及时，一般几天即可恢复正常。