山鸡是特种养殖项目中最受欢迎的品种，据福建招宝生态农庄25年来的统计资料反映，引种山鸡养殖的客户，每年都增长30%以上。不过，虽然普遍反映山鸡项目投资少、见效快、效益高，但是，仍然会有少部分人养不好 山鸡 ，说自己养殖的山鸡产蛋低。深究其中的原因，招宝生态农庄特地整理出以下5点提高山鸡产蛋的关键技术，具体如下：
一、严格控制关照
山鸡进入产蛋期时，对光照非常敏感。光照的长短与母鸡的 产蛋 生理有关，增加光照能刺激山鸡性激素分泌从而增加产蛋；缩短光照，抑制性激素的分泌，也就抑制了排卵和产蛋。产蛋鸡对光照非常敏感，采用正确的光照才能收到良好的产蛋效果，产蛋务必要准时、准点、规律。
一般来说，在开产前15天，每天要光照14小时，并且光照要逐步增加，每天增加5分钟，直至达到16小时为止。开放式鸡舍养鸡，受自然日照长短变化的影响。随着季节和纬度不同，一年不同日期的自然光照时间长短不一样，因此要计算自然光照时间，然后补以灯光达到16小时。这样可以使鸡连续产蛋，尽快达到产蛋高峰。利用人工光照，光照的强度、开关时间都要稳定，不能随意变化，否则很容易造成山鸡脱肛的情况。
目前很多养殖户，产蛋鸡完全放养，无法进行补光，因此，其产蛋率低，一般不会超过30枚/年。
二、日粮蛋白保持21%
经我农庄长期的实践总结，山鸡要高产、稳产，饲料中的蛋白水平应达到21%，并且动物蛋白要占50%，在山鸡产蛋率达到70%以上时，即要达到上述水平，如达不到，就会出现产蛋高峰时间短，山鸡体重迅速下降，导致产蛋少，蛋重小，产下的合格种蛋少，沙皮重，畸形蛋多等情况；这需要饲养者认真去研究、去观察，多学习技术，同时引种户一定要选择一个优质的场家学习关键的技术，否则综合产蛋率相差6-11倍。
三、山鸡栏舍的合理建设
栏舍建设的合理与否，不但影响生长、发病，对其产蛋也影响极大。具体表现在以下几个方面：
1、栏舍构建不合理，不利于通风、干燥、温度恒定的要求。甚至于昼夜温差太大，动物很难调整。从而产生应激、体质下降等，发病率会很大，产蛋也会大幅度减少。
2、栏舍环境不良。空气污染，通风不良，山鸡不能够安静生活，经常受惊扰等。
四、控制体重和开产日龄
要使山鸡高产，一定要注意控制产蛋山鸡的体重和开产日龄，根据我农庄25年养殖山鸡的研究发现，山鸡开产体重控制在2.1-2.4斤之间，高产质量、高产时间，高产数量，这三个指标效果最好。同时，山鸡开产日龄上半年控制在160天，下半年175天，各项指标效果最好。具体措施是：
1、饲料配方科学合理，不同的生长阶段给予不同的配方饲料；
2、饲料中，必须要有青饲料，而且青饲料的比例不能少于山鸡总进食量的三分之一，才能控制山鸡的体重。
五、其它方面
1、山鸡产蛋高峰时间是每天上午9点-下午2点，在此期间要严禁一切生产活动，不能有任何惊扰山鸡产蛋的行为，才能确保高产，许多养殖户不知道，，在此期间，打扫卫生，抓鸡等，会影响山鸡产蛋5-7天的时间，且蛋的破损率会达到30-40%。
2、定时定量饲喂：产蛋山鸡每天日粮65g，每天定时分2次饲喂，才能保证其高产。食物时多时少，营养搭配不科学，饮水不足，环境卫生差，陌生群体合养等等。都可能造成鸡群发育不良、感染疾病，过肥，过瘦等，自然对产蛋造成不良影响。
3、产蛋之时，气候炎热，山鸡采食下降，可在饲料中加入清热解暑中药，以提高产蛋率。药方：香薷150g、厚朴150g、黄芩150g、黄芪180g、薄荷150g、生地180g、甘草80g、扁豆150g，金银花180g，晒干粉碎成细末，按2%加入饲料中，可有效解决山鸡热应激综合征，对山鸡夏季的产蛋率提高12-20%，受精率提高10-15%，福建招宝农庄使用本方20年，效果非常明显。