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小牛肉的生产
鏃堕棿:2009-11-17 | 鏉ユ簮:鹰潭农事通
小牛肉生产是指犊牛出生至6到8月龄内,在特殊饲养条件下育肥至250到350公斤时屠宰。小牛肉风味独特价格昂贵。在我国现有条件下,进行小牛肉生产,宜选择荷斯坦奶牛公犊为主,利用其前期生长发育速度快,便于组织生产等特点,也可选用西门塔尔牛三代以上杂种公犊育肥,要求犊牛初生重大于35公斤。
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