哲罗鲑是一种生活在我国北方的大型冷水鱼类，它肉质细嫩，味道鲜美，生长速度快，经济值价很高，不过现在已经很难见到野生的哲罗鲑了。近年来，经过科研人员的不懈努力，驯化后的哲罗鲑可以吃人工饲料，适应性强，并且从技术上成功地实现了哲罗鲑的人工繁殖。
