3月8日11时，阳光灿烂，在南充市高坪区青居镇华严村的一块种藕地，只见一中年人双手慢慢插入泥中，掀开一堆软泥，露出深藏的藕节，然后动作 敏捷地刨开旁边的泥土，取出一根约5斤重的莲藕，轻轻将泥一抹，放在旁边……短短10分钟，他就挖出20多斤藕。这个中年人叫鲁建军，资阳人，是一名专业 的挖藕人，是在南充创造日挖藕1200斤的“莲藕王子”。
今年30多岁的鲁建军有10多年的挖藕经验，“收获季节的藕分可采藕和跑藤，跑藤一提就断，没有可以收获的藕，一般来说12根藕茎下面有一根藕 节。”鲁建军告诉笔者，挖藕的确辛苦，但是，只要“点杀”式挖藕，掌握“轻手入泥、虎口夹紧；挥臂带泥、顺藕细理”的挖藕要领，合理分配体力，就会省力很 多。他和他的老乡们一天工作6小时，平均每人每天挖藕都在700斤以上，按照现在0.5元/斤的市场价格，每月收入在万元以上。鲁建军透露，他最多的一天 挖藕1800多斤，收入近千元。
鲁建军告诉笔者，挖藕最怕的就是地里的玻璃渣和卵石，尽管十分小心，也有过手被划破或受伤的经历。而挖藕人手是没指甲的，指尖都长了一层厚厚的老茧。每到一个地方挖藕，他都要耐心地教当地农民挖藕技术。在华严村，他带的几个徒弟现在日挖藕可以达到300斤左右。
鲁建军自己也种了10多亩藕，全家年收入10万元以上。他说，种藕要求就是不施底肥、追窝施肥、保持水位等管理技术，这样种出的藕不但产量高，而且还好挖。专业挖藕人都愿意跟种藕技术高的业主合作，对技术含量低的藕，给多少钱也不愿意挖。