养野猪办特色农家乐

陕西省西安市长安区东大街新联村附近有野猪，村民种的苞谷、红薯，都被野猪糟蹋了。为此，政府开始下达指标允许捕杀部分野猪。村民钱文国请人一起钻进秦岭深山，活捉了50头纯种野猪。
纯种野猪非常凶猛，他找来养山鸡的大网，把野猪嘴一裹，缠住野猪，拉回院子里放养。现在他养着100多头种野猪，这些种猪每年繁殖500多头野猪；为此，他一年有100多万元的收入。

　　钱文国养过鸽子，喂过山鸡，都没赚钱，后来依靠2000元起家的小酒店，维持一家人生活。钱文国繁育了野猪后，小酒店的生意马上好了。钱文国的小酒店位于西安市南大门秦岭沣峪口，距西安市只有30分钟路程，来往车辆和游客较多。做了20多年厨师的钱文国摸索出 5个野猪肉特色菜：红烧、清炖、麻辣、五香、爆炒，价格最低的都是45元钱一盘；一头50多公斤重的野猪能卖到5000多元，而野猪肉特色菜又带动了其他菜和酒水的消费。钱文国的一个老顾客一年在这儿消费10万多元钱。野猪肉特色菜带活了钱文国原本不温不火的酒店；生意最好时，一天有18000多元的销售收入。

　　进入冬季，到附近的“农家乐”垂钓、吃烧烤的人越来越少。2006年冬天，一些农家乐老板找到钱文国，要求购买野猪肉做特色菜，钱文国怕失去野猪肉这唯一的竞争条件，拒绝了这些老板。可朋友向任海说有人在他的农家乐请客，急用10公斤野猪肉。钱文国考虑半天，不能伤了好朋友的面子，决定先便宜卖些野猪肉应个急。向任海把野猪肉特色菜定在60元钱一盘，这比山野菜利润大了一倍。尝到了甜头的向任海，过一两天就会想尽办法找钱文国买肉。自从有了野猪肉做特色菜，向任海的客源增加了。祥峪沟村有三十多家农家乐，向任海卖野猪肉的消息传开，以前认识钱文国的人都找来要求购买野猪肉，这却让钱文国开阔了思路，他把主要精力放在扩大野猪养殖规模上。2007年1月，钱文国一次就杀了13头野猪，以72元1公斤的价格卖给当地农家乐。一次就收入5万元。

　　有个西安顾客吃饭时突然提出想参观野猪，钱文国最初拒绝了顾客的要求。人家说，我不看咋能知道这是真野猪肉呢？这话让钱文国感觉很有道理。四月初，钱文国把来吃饭的顾客带到养猪场参观。参观野猪增强了趣味性，很多老顾客带来了对野猪好奇的新顾客，酒店生意从一天收入1000多元逐渐增加到2000多元。但是4月中旬，养殖场里13头头胎生产的母猪接二连三发狂，猪崽被母猪活活咬死。原来老母猪一见生人就护崽，陆陆续续把100多头猪崽都咬死了。这件事导致第二年他家的野猪出栏数量减少25%。这时钱文国想到了以前多次找他想养野猪的村民杜乃荣，他主动与杜乃荣谈合作养野猪的事，这样一来，自己不但能节约养殖成本，还能扩大养殖规模。钱文国让他养5头母猪，都从自己的公司配种，防疫也都由钱文国的公司管理，一条龙服务；销售也由公司解决。杜乃荣在钱文国那儿捉了三头种猪，一头猪杀100多公斤肉，按盘卖，能卖到1万多元钱。

　　周边的农家乐、西安的酒店，还有超市都要野猪肉，现在钱文国卖的野猪肉供不应求。2008年春节刚过，钱文国就上山活捉纯种野猪再扩大种群，专心把养殖野猪做成当地有影响力的独门生意。