肥肝鹅是以生产鹅肝为目的的一类鹅，用特定的饲料和特定的技术培育鹅肥肝。这种肥肝质地细嫩，风味鲜美、浓腴，比原肝重增加5～10倍，除含有一般动物肝 脏所具有的营养成分外，还具有低胆固醇，富含多种维生素、微量元素及磷脂的特点，享有“世界绿色食品之王”的美誉。本节目就以朗德鹅为例，介绍了肥肝鹅饲 养管理技术。
