“真是不枉此行，吃过了这鱼之后，我才知道什么叫鱼，什么叫鲜美，关键是无污染养殖的全过程，我们都亲眼所见，也只有这清澈的泉水，能养出这鱼。”一名为了一品美食而远道而来的外地游客对笔者说。
刘学兵告诉笔者，现在像这种外地游客，每天都会有百余人前来参观、品尝。
笔者了解到，刘学兵的鱼池每年能产虹鳟鱼100万斤，目前市场价为30/斤，除去鱼苗、饲料、管理和前期投资，刘学兵今年能创利润100万左右，也给当地农户做了一个自己学技术创业的榜样。
示范带动助推万元增收
“明年，我就能自己繁殖鱼苗了，这样还能节省一大笔开支。另外我还准备再开一家农家乐，接待游客来参观和品尝咱土家人自己的养殖的虹鳟鱼。” 刘学兵告诉笔者，因为当地党委政府的关心支持，才有了自己的今天，也绝对不会忘了当初的承诺。下一步，他将向当地聘请6个农民来管理自己的鱼池，并将所有 养殖技术倾囊相授，待他们学有所成时，成立虹鳟鱼养殖专业合作社，与当地村民一起享受这虹鳟鱼带来的“效益”。
秦建红也表示，下一步，镇党委政府也将积极配合，加大宣传力度，搞好整个虹鳟鱼产业链，不仅是食品，还是虹鳟鱼所带动的旅游业。
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虹鳟鱼养殖技术
虹鳟鱼是泉水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，最适宜的生长水温为13～18℃。同时，虹鳟鱼是性喜逆流、喜氧、喜清净而透明的水的鱼类。
养殖场地的选择和设置
场地的选择，首要条件之一是水源，包括水量、周年水温变化及水质条件等。
虹鳟鱼养殖一般均采取流水高密度饲养法，因此水流量大小就限定了养殖水面的规模。一般情况下，建设600平方米养殖水面，每秒注水量为100升才能保证水的交换量。
虹鳟鱼对养殖水温的要求范围为7-20℃，因此要了解一年中气温最高时和最低时所测水温的指标，最高水温超过22℃即对养殖虹鳟鱼造成威胁，低于7℃则会造成虹鳟鱼食欲减退、生长缓慢。水质条件是一个重要内容，水质的好坏直接关系到虹鳟鱼养殖生产的成功与失败。
养殖场的设置，应根据不同的自然条件、经济条件和不同的养殖类型而考虑。如综合性养殖场，从亲鱼培育到食用鱼养成应设计配置全套设施，而单纯从事苗种生产或食用鱼生产的养殖场，可不必设计配置食用鱼养殖设施或鱼种繁育设施。
养鱼池的种类按使用目的一般可分为鱼苗池、鱼种池、成鱼池和亲鱼池。在实际生产中，可以根据需要适当交替使用。鱼池的大小要根据当地的实际情况 来确定。鱼池的形状虹鳟鱼养殖池有圆形、六角形、长方形等，以长方形池较为实用。鱼池一般建成水泥池，便于清洁和管理，适于高密度放养。
鱼苗培养
上浮鱼苗开食的最初一个月是虹鳟养殖中难度最大、技术性最强的阶段，这一阶段首先要注重成活，其次是成长。由于鱼苗规格越大生命力越强，而且鱼苗长的快慢将直接影响今后的生长，因此对上浮苗的成长不能忽视。
刚孵出的鱼苗很嫩弱，趋暗怕光，活动缓慢，因有卵黄囊供给营养，此时不需投饵。当卵黄囊吸收2/3以上，大部分鱼苗开始上浮觅食，此时要及时投 喂营养丰富而且容易消化的食物，否则容易引起黑瘪病造成死亡。开始时可以投喂鸡蛋黄、水蚤、丝蚯蚓等，也可投喂牲畜肝脏和生鲜鱼肉等。饵料可以用0.4毫 米网眼的细筛过后投喂，也可以涂抹在细铁丝网上挂在池中，让鱼苗自行取食。每天需投喂6～8次，每天投饵量为鱼体总重的10%～12%。
经20天的饲养后，一般体长达2.5厘米，体重达0.2克，可以转到鱼种池内饲养。
鱼种培育
鱼苗、鱼种的放养密度随鱼的规格、水温和注水量的不同而异。鱼苗通常在水温略偏低的条件下饲养不易得病，成活率高。平均体重达到1克，在15℃水温 下从开食起约需60天，在10℃水温下约需75天。再经20～30天，体重可达2克。随着鱼苗的成长和游泳能力的增强，可以适当增大水量。放养密度和所需 水量。