致富事例
家住浙江黄岩区宁溪镇岭下村的顾士达1994年开始栽培食用菌。当时政府大力宣传发动栽培食用菌，黄岩西部山区农民纷纷响应，岭下村200多户村民 家家栽培食用菌。由于面积大、产量高、销路窄，造成了食用菌滞销。顾士达至今还难以忘记，当时金针菇每公斤售价仅3角，他骑车挨村挨户叫卖，喊破了喉咙也 没人买。细细一算，一年下来花钱倒贴了工夫，于是他毅然决定放弃栽培食用菌。
“大火烧起满天红，熄了断火种，因售价低，栽培难，过了两年，食用菌宁溪就没人敢栽培了。”顾士达告诉笔者，必须辩证地看问题，“我当时坐下来仔细 想了想，食用菌味美，兼有营养丰富，增加智力、保健等作用，如果栽培户少，就是宁溪当地也长期会有市场。于是，1998年下半年我又重操旧业。”这下，顾 士达一点也不敢马虎了。他买来《食用菌栽培》等科技书籍，一边刻苦学习，一边照着书本的知识配料、装袋、灭菌、接种、出菇、采收。尤其是大棚管理时间长， 他特别重视摸索，逐渐积累了系统经验。10月份开始前期管理，他牢牢把握菌种埋土栽培后的保温、保湿、换气等关键程序；11月份进入产菇期，他一面注意适 时采收，一面进行通风保湿，保持棚内昼夜温差适当，不断促进幼菇繁殖生长；12月至次年2 月是低温期，他重视做好保温工作；3至5月气温转高，他重视做好通气降温，防止杂菌污染，控制病虫害发生等工作。由于管护得好，他的菇床长期长着大大小小 密密麻麻的香菇，产量高，质量佳，效益也好。
顾士达非常重视市场行情，他眼观六路，对所在区域农户栽培食用菌的规模、市场价格的高低均了如指掌。他每年修订栽培计划，和宁溪的另两户菇农交流， 人家计划栽培多些，他就相应少些；他们少些，他就相应多些。同时，他对畅销的食用菌多栽培，反之就少些栽培。今年他栽培香菇0.6亩、平菇0.5亩、金针 菇0.2亩，而鸡脚菇、鸡菇仅各0.1亩。另外，他还对市场周边各地农村的人口、庙会及嫁娶日子一清二楚，以便供应市场满足群众需求。顾士达的妻子陶雪勤 每天销售食用菌，看她有时运去多些，有时运去少些，但同样都是不到半天就销空回家，人们感到很奇怪。当然，如果知道顾士达如此了解行情也就不足为奇了。
顾士达以前都向黄岩冷冻厂购买菌种，随着不断实践，现在自己已经能制出高质量的菌种了。栽培食用菌，除偶尔雇工帮忙。现在香菇每公斤售价10元，除节日或庙会外，他一般每天保持100多公斤上市，一年下来总有近十万元收入。
小资料
平菇保湿三招：菌棒墙式覆土保湿：在棚内按菌袋的长度铺设一条15~20厘米厚的土埂，把发好菌即将出菇的菌袋脱去塑料袋。将菌棒整齐排放在土埂 上。每排一层覆上3~4厘米厚的土，土两侧喷水并用泥抹平。然后再排放第二层菌棒并覆土，可排放6~9层，最上一层仍要覆土并抹平。做好墙后喷一次大水， 使覆土吸足水分。此法可使平菇产量提高50~90%。
袋口覆营养土保湿：肥沃土45千克，草木灰5千克，加水量为抓一把土在1米高处松手，土能落地散开为宜。装袋栽培管理同常规方法，只是在袋两头各装入2~3厘米厚的营养土。出菇期每天给营养土喷水1~2次。此法可提高产量50%。
阳畦覆土保湿：袋栽平菇收完潮菇后，脱袋晒1~2天，使菌棒表面结一层皮，以防病虫害侵入和抑制子实体发生过多。用消过毒的菜刀纵切开，切面向上排 列在阳畦上。缝隙用细沙填满，然后覆盖2~3厘米厚的细土。最后灌加有过磷酸钙、磷酸二氢钾及白糖的水溶液，比例为2：0.2：1：100。此法可提高产 量 80%。