水芹，又叫水芹菜，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜，以食用嫩茎和叶柄为主，生拌炒食都可以。水芹味道鲜美，闻起来还有一股淡淡的清香，含有 多种微量元素和蛋白质，营养价值很高。另外，水芹还有降血压、降血脂、清热、利尿等作用。本片以尖叶水芹为例介绍水芹的高产栽培技术。
