芦笋非常受人们的喜爱。它营养丰富是“世界十大名菜”之一，被誉为“蔬菜之王”。
芦笋之所以被称为蔬菜之王，与其药食作用密不可分。芦笋除含有多种人体所必须的蛋白质、维生素、矿物质等元素，其还含有一种叫做“硒”的元素，这种元素能阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，目前芦笋是多种制作抗癌药物和保健品的原料。
芦笋是多年生草本植物，一般通过种子种植芦笋，除第一年不能采收之外，第二年开始可连续采收15年以上，且除冬季休眠之外均可采摘，尤其春季与秋季是芦笋采摘的高峰期，水肥充足的情况下基本每天都可以采收。
芦笋的适应性极强，既耐高温，也耐严寒，在北方零下30度的严寒下依然可以安全过冬，因此无论是北方还是南方均可以种植。芦笋最佳育苗种植一般在4月份到8月份，南方的话可在3月到9月均可。
芦笋第一年种植，主要为了其根系发展，这个有点类似于竹笋。芦笋的根系十分发达，其根系可达2米以上。芦笋种植第二年春天就可以少量采摘，从第三年开始就进入丰产期，且采摘期可长达15年以上。家庭种上十几棵，真的是再也不用高价买芦笋吃了。
芦笋这么好，喜欢的朋友们赶紧来尝试一下吧。