食用菌生产则“准入条件”较低，陕西省在安康市10个县区“遍地开花”，宁陕、石泉、汉滨、汉阴等主产县区规模较大。2010年，安康市以香菇、黑木耳、平菇、金针菇为主的食用菌种植总规模达6000余万袋，各类食、药用菌鲜品总产量达7.9万吨，总产值5.9亿元。
进入宁陕县城，记者看到公路边停靠着不少大型货车，货车旁边堆放着的大尼龙袋垒成了一座座小山，装车工人正在忙碌而有序地往车上搬货。
食用菌产业已经覆盖了宁陕县14个乡镇，食用菌和药用菌生产为全县农民人均提供纯收入超过1200元，这两项生产收入占到农民人均纯收入的39%，成为农民增收的新亮点。