昨天上午，记者骑车来到江都大桥，这里的“嘶马羊肉”是一道颇有名气的特色菜，几乎每家饭店都有销售。不过，因为现在养羊的人越来越少，羊肉供应成了制约“羊肉产业”发展的瓶颈。记者了解到，瞅准这个市场空白点，一位IT行业的小老板回乡做起了山羊养殖。
饭店羊肉生意火
但养羊多是“散户”
记者骑着自行车在大桥镇上转悠，总会发现几家打着羊肉旗号的饭店，据当地人讲，整个大桥镇烹饪羊肉的饭馆少说有上百家之多。“做羊肉的是多，可惜养羊的少。”一家饭馆的老板感叹，嘶马羊肉虽然有名，没有脆骨，没有骨头，是一道秋冬季节特色菜，然而如果没有充足的肉源供应，迟早是要没落的。
“以往有‘家有十只羊，赛过小银行’的说法，如今养十只羊可远远不够了。”镇上的一位“羊倌”告诉记者，大桥镇曾有“万羊镇”之称，每年到了冬季高峰期，周边乡镇很多人都开着车到这边来买。不过，以往养羊都是靠散养为主，不仅数量少而且周期长，这样就限制了规模和产量。
大桥镇里面最有名的散养户是三营村的曹荣妹，她利用江滩丰富的草资源散养羊。“就是她也不过100来只，而其他的散户都没有超过她的。”镇上一位知情人士告诉记者，目前全镇饲养的肉羊的数量不足万只。
瞅准市场空白点
IT小老板回乡养羊
“既然市场上这么缺羊肉，我不如回家养羊吧。”2010年，32岁的大桥镇乔梓村村民刘小亮决定回家养羊了，这在当时是一个让常人难以理解的决定。刘小亮原先在江都城区开了一家电脑销售公司。生意做得红红火火，为何要回农村养羊呢？不仅外人不理解，家人也不同意。“父母一百个不愿意，我就觉得有‘嘶马羊肉’这个招牌，养羊一定错不了。”
2010年8月份，倔强的刘小亮租了一家养猪场，购买了100只羊羔，投资进去五六万元，开始试水圈舍养羊。“第一年养羊，经验不足，没超过4个月，就把羊全卖掉了。”刘小亮介绍，即使如此，他仍然小赚了一笔。“100只羊最后全部卖出去了，心里还是蛮开心的。”
2011年，刘小亮在大桥镇果园场租了一块地，一下子养了1000只羊。从4月份开始饲养，到11月份出栏，正好赶上销售高峰，1000只羊被各地来的羊贩子抢购一空。“今年我又在其他地方投资了一家羊舍，现在已经养了2000多只羊。”刘小亮介绍，这几年，前前后后总共投资进去600万。“今年到年底目标是饲养1万只羊，如果销售好的话，一年的利润会达到200万。”刘小亮自信地说。
他的养殖场挺特别
山羊睡高床吹电扇
在大桥镇果园场的一条泥泞小道尽头，记者来到了刘小亮的养羊场。一走进养羊场的羊舍，一股膻臭味扑鼻而来。
和其他饲养山羊的方式不同，这里的羊都饲养在离地近一米高的木板床上。“这是高床养羊技术”，刘小亮介绍，山羊睡在这样的“木板床”上，不仅降低羊群的发病率，而且可以让羊的生长速度比散养山羊缩短2个月。“粪便直接从木板床空隙掉到地上，不仅便于打扫，还减少了羊只感染生病的机会。”
不仅如此，刘小亮还介绍，气温高的时候，他还要给这些羊“吹电扇”。“因为夏天气温高，羊舍通风效果要好，所以到时候要增加排风扇给这些羊通风和降降温。”
“这里的每一只羊的状况我都了如指掌，”通过两年的养羊经验，刘小亮和山羊都有了“感情”。“你看毛比较光滑的羊体质都比较好，相反毛杂乱的体质就差。”他告诉记者，以后他还要为每个羊建立“档案”，在每只羊耳朵上打上标记，为它们办起“身份证”。
养羊最关键是防疫