养鸡的人都知道，养土鸡、山鸡比养饲料鸡赚钱。而同样是养鸡，当下一些地方养殖斗鸡，远比前者更能赚钱。
近日，笔者在广西凭祥市采访时，当地斗鸡养殖业的兴盛让人眼前一亮。就凭祥而言，上世纪80年代末，这里只有寥寥几户人家养几只斗鸡自己玩玩。可这几年，当地的斗鸡养殖户逐渐多起来，养殖量也在随之增涨，有的养殖户年收入达百万元。
“我每年都来凭祥一两回，收获不少。”一位河南客商见到笔者时说。和他一样到凭祥收购斗鸡的还有来自新疆、福建、贵州的朋友。这些省（区）每逢传统节日，甚至是庆典活动常常安排斗鸡活动，因为这项活动有很高的竞技和观赏价值，颇受来宾的喜爱和热捧。如今在市面上，一只用于竞技观赏的品质优良的斗鸡，售价上万元甚至高达10万元。就算作为食用鸡，它的卖价也远比饲料鸡或土鸡高出10倍左右。
“目前凭祥市约有150户斗鸡养殖户，存栏量达2万多只，年产值数千万元，已成为当地特色养殖的亮点。”凭祥市水产畜牧部门一位负责人向笔者透露。
经过多年的发展，凭祥斗鸡行业已经逐渐从圈内走到圈外，获得了社会的认可，对于当地农民来说，斗鸡养殖无疑是一个致富的新兴产业。据介绍，2005年起，当地政府有关部门就有意识地对斗鸡养殖户进行引导，鼓励规模养殖斗鸡。凭祥市畜牧水产部门每年都邀请有关专家来给养殖户授课，办培训班，协调做好斗鸡的综合繁殖、养殖驯养、交易、特色服务等工作，目前该市已成立斗鸡养殖协会。
据了解，凭祥市养殖的斗鸡80%以上销往新疆、福建、贵州和河南等省区，其余20%进入当地各大小饭馆，成了餐桌上的佳肴。
“养斗鸡，无论是作为竞技观赏还是食用，都是赚钱的好行当。”在凭祥有着斗鸡养殖经验的党太山告诉笔者。他养殖斗鸡已有六七年，2011年，出栏斗鸡2800多羽，比2010年增长近20%，年收入达100多万元。
笔者在一家养殖场看到，那些成型的斗鸡住的都是单间（笼），其体型高大魁梧，秃鹫一样的鸡首、血红的脖子、锋利的爪子。“你看这只就是适合竞技观赏用的斗鸡，体质健壮，形似鸵鸟，喙如鹰嘴，胸部发达，羽毛浅薄，颈粗壮且长。”场主抱出一只斗鸡介绍道。
能否参加竞技观赏，得由斗鸡的品种、体质而定，未经训练便直接卖出的斗鸡每只300元~400元；经过训练的斗鸡每只约1500元，优良的品种每只能达到三四万元；如果有比赛记录、获胜经历的斗鸡，售价可达10万元！斗鸡养至180天左右，便可以售出。目前这家养殖场中有九成的斗鸡，均在养至成年未训练前就已卖出，有人专门收购。
斗鸡肉也是招待客人的美味佳肴，受到越来越多食客的青睐。由于其野性化十足，因此具有野味一样的口感，肉质鲜美，有滋补强身的功效，有食用开发价值。肉用的斗鸡，目前宾馆收购价每只在300元上下，价格远高于饲料鸡与土鸡。
当地人介绍，有养鸡经验的人都可以尝试养斗鸡。斗鸡养活并不难，要让斗鸡成为“鸡上鸡”，则需要花费不少的心思。
斗鸡在喂养方面要求很高，斗鸡生长要求是自然环境；不能使用普通的肉鸡饲料，是经过科学配方的天然食物，基本都要用五谷杂粮、牛肉、蔬菜、鱼粉配成的；为增强斗鸡的抗病能力，还需要喂一定量的维生素为斗鸡补钙；为了让自家的斗鸡更为强悍，有的养殖户还使用中药秘方做成的药液，为斗鸡洗澡、擦脖子。很多养殖户的斗鸡饲料配方都是保密的。有经验的养殖户向笔者透露了一些养殖“秘笈”：别看成年斗鸡个个英勇善战，但它们也有脆弱的一面，越是精品，就越需要精心呵护。
目前，在广西武鸣、上林、玉林、柳州、北海等地也有不少斗鸡养殖场。得天独厚的气候条件，加上有资金、有人才、有成熟的技术，广西的斗鸡养殖市场前景看好。