近年来，随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构逐渐倾向于营养、保健、滋补。而素有“美容肉”、“保健肉”之称的野兔肉，成为人们喜爱的食品。印江自治县合水镇新旺村的徐爱强看准这一商机，大胆从事野兔养殖，取得了较好的效益。
去年6月份，打工回家的徐爱强从电视上无意中看到，养殖野兔是个不错的投资项目。心动不如行动，他说干就干自筹资金15万修建兔舍和买种兔。当月，圈舍修好后他便独自一人到湖北麻城购买了800只种兔回家进行养殖。经过一年的精心饲养，目前已销售大小野兔1000余只。现在又将有500多只野兔即将出栏，毛收入可达10多万元。现在正准备扩大圈舍和成立合作社。
野兔是一种皮、毛、肉兼用的特种野生经济动物，主食各种野草、青菜、树叶等。经人工驯化的野兔，改变了其胆小、怕惊及一般家兔的不良习性，同时又保持了原有的野味，由于肉质鲜美，市场日趋火爆，其巨大的市场潜力成为众多投资者的新看点。
徐爱强告诉笔者，养殖野兔投资小、见效快，很适合低收入农户饲养，下一步他准备把种兔低价卖给低收入农户后，免费提供技术帮助。“成兔”后他再回收，带领低收入农户和自己一起脱贫致富。
徐爱强还打算扩大野兔的养殖规模，扩建兔舍、增加养殖数量，在兔舍周围种上草木，让兔群放养在“自然”的饲养场上，任其自由活动、采食、配种、繁殖，生活在“野生”的环境中。把养殖野兔事业做大做强，让野兔肉成为人们餐桌上一道美味的家常菜。
“我去年打工回家，投入资金十几万元从事野兔养殖。目前，圈舍里兔子数量在500只左右。下一步准备扩大养殖规模，进一步将养兔行业扩大做强。”野兔养殖场老板徐爱强说。