现村口贴了一张小广告。上面写着本乡有人以20元每斤的价格收购双壳蟹和优质青蟹。本来他还正在为自己刚捞上来的双壳蟹发愁呢，这回看到双壳蟹有了销路，他立刻拿去卖。 浙江省宁海县越溪乡青蟹养殖户 丁红差：“卖得也方便，离这里很近的。我们这里都拿去卖了，他贴完广告之后，他的广告一贴出，我就去卖了。” 丁红差把当天捞上来的140斤双壳蟹和优质青蟹，以当时市场价每斤20元的价格都卖到了这家公司。收入了2800多元。， 沉浸在喜悦里的丁红差却根本没弄明白这些别人不要的双壳蟹收回去干什么。 记者：“你们知道这个青蟹送过去之后，他加工成什么东西吗？” 浙江省宁海县越溪乡青蟹养殖户 丁红差：“不知道。” 知道消息后李义甫也去找了那个收购商，但他却没有把自己刚捕捞的青蟹卖给那个人。 李义甫：“他们是收优质的、双壳的青蟹。因为我们的青蟹早上捕上来是很多的，没时间再挑出来给他。” 原来那个收购商不仅收购双壳蟹，还收购优质青蟹。李义甫怕不符合标准的青蟹会因错过其他的销售时机卖不出去，当时大部分养殖户也都有他这种想法，所以都不把青蟹卖给这个人。 又过了一周，那个收购青蟹的人把收购价调高了一倍。这回农民算了个细账，尽管会有不符合标准的蟹被挑出来，他们也会把剩下的低价卖到当地农贸市场。总体来说收入很可观。 记者：“你这一年能卖多少？” 浙江省宁海县越溪乡青蟹养殖户 丁红差：“两千五到三千斤。” 记者：“能赚多少？” 丁红差：“4到5万。” 到底是谁收购双壳蟹，收购没人要的双壳蟹干什么呢？ 他就是收购双壳蟹的那个人，他叫冯志江，以前是做牡蛎生意的。2003年6月，他请朋友吃饭，点了青蟹这道菜，但是客人们却根本不吃。 青蟹经纪人 冯志江：“我问他们为什么不吃这个菜，他们说，青蟹是好吃的，但是吃起来很麻烦，而且还要吐壳，很不雅观。” 从小在海边长大的冯志江知道青蟹刚脱壳的时候是软壳的，食用的时候不用吐壳，因为营养丰富，当地视这种软壳青蟹为滋补佳品，却很难捕到。于是他就聘请了五位专家研究起了软壳青蟹的养殖方法。 记者：“这个软壳蟹脱出来，好像质地看不出来吗！” 青蟹经济人 冯志江：“你手一摸就能摸得到了，它已经没有反抗的能力了，都是软软的。包括里面，好像骨头架子都没有的。只能放在水上，它会游的。” 冯志江经过两年时间的研究，总结出了一套软壳青蟹的养殖办法。他把水塘的水温和养分配置好,把刚脱好壳的青蟹取出，再经过速冻。然后由代理商销售。这种软壳青蟹的基本做法是清蒸，因为吃的时候不用吐壳，所以一推向市场就受到了消费者的欢迎。 记者：“像这个软壳青蟹你都销售到哪里？” 青蟹经济人 冯志江：“都销售到大城市大宾馆，因为这个价格很昂贵的。我们上个月是180元一斤的零售价，找到代理商，价格下降了点。我们拿上来就被人家定走了，上个月销售了1吨不到。” 冯志江自己有50亩青蟹养殖基地,但还是满足不了代理商的需要.所以,他还要向农户们收购.记者采访的时候正好赶上农户把自己的青蟹送过来。冯志江和员工要在这些送来的青蟹中选出双壳蟹和优质青蟹,并把其余不符合标准的青蟹退给农户。 记者：“这回收了多少斤? ” 青蟹经济人 冯志江：“四、五十斤。” 记者：“挑出来多少？” 冯志江：“挑出来95%。因为他们自己都已经挑过了。” 冯志江准备明年继续扩大自己的规模，达到年产量8吨。养殖户们也不用再避开青蟹的脱壳期下网捕捞了。
