市，那价钱肯定是低的，是吧。” 经销商：“最低，高峰的时候最低20几块钱一斤，30来块钱一斤。 进贤县濒临鄱阳湖,全县有水域面积30多万亩,其中很多水域都适合
螃蟹的养殖,然而由于控制不了
螃蟹成熟后外逃,所以当地人都不敢大规模养殖,2004年,一个叫殷志锋的外地人带着几个人一下承包了三千亩水面来养螃蟹. 殷志锋：“我是江苏常州人，我们全部是搞水产养殖的。” 到了螃蟹成熟季节,就在大家准备看这个外地人笑话的时候,殷志锋并没有像人们想象的那样手忙脚乱的忙着捕捞和出售螃蟹,他却让人开始用竹竿和渔网在水中做起了围栏. 殷志锋：“我们搞这个网围，当地的人当时的时候觉得很新奇的，因为他们从来没有看到过。” 那么殷志锋到底做这些网围来干什么呢?周围的人都迷惑不解. 殷志锋：“搞暂养螃蟹，好多人过来看，很新鲜。” 原来殷志锋把捕捞上来的螃蟹不管成熟与否全都放进这些网围暂养起来,由于不急着出售,所以他们可以一心一意来打捞螃蟹. 记者：“这叫什么？” 养殖户：“叫地笼。” 记者：“它里面有饵料是吗？ 养殖户：“没有，就是遵循螃蟹的自然规律的，它自然的，成熟以后，它就往里面爬。” 记者：“就没有其他的方式了吗？” 养殖户：“也有，但是最好的方法就是用这种捕捞。” 以前当地捕捞螃蟹都是用渔网打捞,那种打捞方式不仅效率低而且螃蟹很容易穿过渔网而逃脱. 殷志锋：“他们的回捕率就达到5％左右，而我们现在这一块精养的，我们的回捕率达到60％。” 殷志锋养的螃蟹不仅仅是回捕率高,关键是暂养可以避开上市高峰. 殷志锋当年就在别人没有螃蟹的春节前再出手,同样回个的螃蟹每斤至少多卖了30元. 殷志锋：“大量供货的时候，形成市场压抑了，那个价钱就受到市场的控制。而我们现在呢，就把这个。螃蟹暂养起来，慢慢的卖，形成时间差，那个价格，可以慢慢的往上提。” 看到暂养不仅可以把没有成熟长大的螃蟹养大后再卖个好价钱,而且把螃蟹养到临近春节出售价格往往会高出很多,于是很多人都开始搞起了螃蟹暂养. 经销商：“上涨了1/3，现在卖80元，你如果是存到冬季的话，要卖125一斤。” 记者：“有这样高吗？” 经销商：“有这样高的。” 殷志锋：“行情好的时候，同样规格的可以卖翻一番的价格。” 胡华文就与村里的焦星文合伙搞起了螃蟹暂养,第一年螃蟹暂养使他尝到了错过上市高峰再出手带来的甜头,于是第二年他扩大暂养规模期待赚取更多的利润时,2005年12月中旬让他始料未及的事情出现了. 胡华文：“我当时养公蟹养了20多箱，具体数量有1600多斤，但是过了一个月以后，这个公蟹每天以40到50斤死亡。” 焦星文：“当时有70％、80％的死亡，我也不知道是什么原因。” 同样是养在湖水里,那么是什么原因造成暂养的螃蟹大面积死亡呢? 胡华文：“我估摸着是自相残杀的比较严重。” 焦星文：“如果你饵料投放的不够，也会互相残杀死亡。” 如果饲料投喂不足,螃蟹有自相残杀的特性,特别是公螃蟹在这方面表现得更厉害. 技术员：“公的这个脐是三角的，要比母的偏小一点，但是这个大夹子呢很大。” 然而在投足饲料后,死亡现象并没有停止,在向技术员请教后,胡华文才知道暂养原来并不是那样简单.而胡华文遇到的螃蟹死亡问题其他养殖户也或多或少都曾遇到过. 殷志锋：“关键技术就是这个螃蟹密度不能太高，而且必须要根据螃蟹长的肥度，投喂饵料，也不能多，也不能少。” 饲料投喂多了留下的隔夜料螃蟹吃了会中毒,少了导致螃蟹因吃不饱而自相残杀,而喂养密度高了则会导致螃蟹缺氧窒息而死.胡华文面临的问题就是密度太大. 胡华文：“我就花了4、5万，搞了一个大面积的养殖，这个水面有20来亩。” 现在进贤全县已建起了一千多亩的暂养基地,除了零卖一些外,大家就等着春节之前卖个好价钱了. 记者：杨健 摄像：程诗雄
