首页 > 视频 > 致富经文稿

重新走俏的土花猪

鏃堕棿:2008-09-06 | 鏉ユ簮:
2007年5月20日,记者在湖南省宁乡县采访时,见到了一种长相比较特别的小猪,它们嘴巴较短,双耳下垂,浑身毛色黑白相间,当地人叫它流沙河土花猪。正在赶猪的人是这家养猪场的主人,叫李述初。靠养殖这种土花猪,每年都有着相当不错的收入。

    李述初:“去年我养这个土花猪,产值是800多万,纯收入它有60多万,今年因为市场行情好一点,肉价高一点,今年利润这一块可能要增加了。”

    而就是这种给李述初带来巨大财富的土花猪,在几年前的宁乡县却几乎濒临灭绝。

    宁乡土花猪原产于湖南省宁乡县的流沙河和草冲一带,主要以青草、谷糠等为食物,与一些杂交猪相比生长周期较长,村民们觉得赚钱慢,养这种土花猪的人也就越来越少。

    湖南省宁乡县流沙河村村民 何关于:“生猪的价格下降,所以年轻人他都不养猪了。”

    


湖南省畜牧兽医研究所研究员 杨仕柳:“地方猪本来是品种优良,但是它的投入比瘦肉型猪不会少,那么一倒过来没有优良优价这么一个政策体系,那么老百姓养洋猪比养土猪划得来,所以它自然地就被淘汰了。”

    而在上个世纪六七十年代,这种土花猪肉则是当地人餐桌上的主要肉食,如今四五十岁年龄的人,回忆起这种曾经伴随了他们很长一段时间的土花猪肉来,都还记忆犹新。

    消费者 廖玉莹:“这个猪如果是上了五六十岁的人都知道,全是这种猪。”

    消费者 萧普刚:“70年代曾经在流沙河乡,流沙河人民公社工作了6年,是对流沙河特别有感情的。那个时候就是非常喜欢吃这个肉。”

    李述初发现当地人,尤其是上了年纪的中老年人爱吃这种猪肉。而且由于这种猪肉肥肉较多,肉质细嫩,一些餐馆做湘菜时都拿它做原料。

    饭店厨师 殷航锋:“你像我们湘菜里面做的这个红烧肉啊,湘菜经典的辣椒炒肉啊,特别适合用这种肉, 因为这两道菜里面需要肥肉比较多一些,普通的猪肉做不出这种味。”

    于是李述初开始对这种没有人愿意再养,即将被淘汰的土花猪产生了兴趣。

    


李述初以前做过沙场生意,经营过饭店,先后赚了50多万。真正促使他行动的是在省城长沙一次吃饭的经历。

    2003年的一天,李述初受朋友的邀请在长沙的一家饭店吃饭,服务员向他们推荐了一道特色菜——烤乳猪。

    李述初:“他说你们要吃这个烤乳猪的话,我们用宁乡花猪这个原料做的烤乳猪蛮好吃,当时我说,这个宁乡花猪是我们流沙河的,怎么你们这里有了。”

    李述初一眼就看出了这并非真正的流沙河土花猪,因为从小就在流沙河土生土长,他知道这与正宗的土花猪体形上有很大的不同。

    那么为什么在省城长沙,有人会打着自己家乡土花猪的牌子去卖呢?正在四处寻找新项目的李述初,突然动起了养殖土花猪的念头。

    李述初:“我就意识有一个市场,肯定有这个市场。因为像这个餐桌上,有这个土鸡啊土鱼啊,土鸡蛋什么的,就没有土猪。”


评论(条)
三农致富经 | 关于 | 投稿