当 时，养殖户养鹅都是养70天左右，长到7斤重就卖掉，即使每年8到11月，因为没有鹅苗可养，市场上也就没有鹅卖，他们也不会把鹅养到70天以上，这样不 仅饲料成本增加，鹅养得太大加工厂也不愿意收购。但是许义胜却偏偏要继续养下去。大家都不看好他的试验，但许义胜自己却很有信心，因为当地一家饭店早就看 上了他这批鹅要用来煨汤。
饭店经理 顾梅福：“120天的鹅煨出来的汤味道比较鲜，假如本地的饲养六、七十天的鹅呢，它的味道有毛腥味，但这个养了双倍的时间，养了130天左右，它的毛腥味就没有了。”
许义胜：“我记得印象最深的是顾老板一天就跟我拿了38只，他说这个鹅很好。”
就在大家都以每斤8元左右的价格把饲养了70天左右的商品鹅卖掉的时候，许义胜饲养的超过120天的鹅却卖到了12元，而且由于饲 养时间长，鹅身上的小绒毛都没有了，成了饭店里煨老鹅汤的最佳选择，许义胜的那300多只试验品成了抢手货。他还给这些鹅取了个顺口的名字——120鹅。
许义胜：“像这个鹅就是标准的120鹅，它头上带一点瘤，70天左右的鹅是没有这个瘤的。它的羽毛整个贴在身上，清毛，没有血管毛。这个就是标准的120鹅，它的肉质很好，背部和腹部全部都是瘦肉。这个鹅煨汤绝对好。”
试验成功了，许义胜开始在合作社内推广这种120鹅的养殖方式，但是有些养殖户还是担心。60多岁的郭宇萍就是其中之一。
江苏省高邮市送桥镇鹅业合作社社员 郭宇萍：“肯定担心，这个养到120天，很担心，好危险的，要多花钱，多喂粮，它在家一天要吃4两粮，现在稻谷都卖8、9角钱一斤，一天要0.36到0.4元钱一天。”
为了打消养殖户的顾虑，合作社跟每一个准备养120鹅的养殖户签订合同，并且提前给每只鹅补助15元钱，郭宇萍这才答应把鹅养到120天。
许义胜：“达到70天的时候我就跟她签订标准化饲养合同，我给你11元到12元一斤，她就储存下来了，她一算账，划得来，同时我给她每只15元钱饲料定金，我先给她15元钱，你喂饲料不花钱了，这一点是个定心丸。”
郭宇萍：“多养十天八天，那个15元钱就是给我们的保障，多养一天就补贴我们0.5元钱。”
到今年6月，扬州市已经有十几家酒店跟合作社买这种120鹅，专门煨老鹅汤，价格达到每斤12元，比70天的商品鹅贵4元多，看见行情好，有些养殖户也把当年最后一批商品鹅储存了下来。
邵天祥：“鹅市场好的时候去卖掉，价格高的时候卖，价格不高的时候我们把它储存成120鹅。”
谢有明：“合作社有120鹅品牌，有大宾馆、酒店跟我们订了几万只，我们再把它储存起来，再养到120天以上。”
到10月上旬第一批鹅苗孵化出来，新的养鹅周期才刚刚开始，距离上市起码还有70天时间，而合作社的120鹅卖12元一斤还供不应求。
记者：“现在每天合作社往这个饭店送多少只？”
