这是厦门市同安区的水产市场，每家摊位都有卖几种不同品种的鲍鱼，最贵的是这种野生的澳洲鲍鱼。
其他品种鲍鱼的价格，因质量和行情不同，一般每公斤在120元左右。
记者：“小鲍多少钱啊？”
经销商：“小鲍60多元一斤。”
记者：“你们这边的小鲍都是什么品种的呀？”
经销商：“一些是大连，还有我们本地的，大嶝岛那边过来的，莆田也有，很多种。”
记者：“你这还有什么品种的鲍鱼，除了这种以外。”
经销商：“今年有卖过大嶝的。”
记者：“那大嶝的卖多少钱一斤啊？”
经销商：“正常和这个对比多10元钱，一斤差不多多10元钱。”
大嶝鲍是产自厦门当地一个叫大嶝岛的地方，那里离厦门市区只有一个多小时的车程。按说当地鲍鱼仅运费就省了不少，价格应该便宜才对，而这的鲍鱼价格却还高出一节。如果这种鲍鱼在产地买，价格甚至比批发市场要高出一倍，而大嶝鲍鱼价格卖得高，却是因为当地的环境并不太适合养殖鲍鱼。
大嶝岛属于浅海区，适合培育鲍鱼苗，所以岛上很多人办起了鲍鱼苗培育场，为一些产地提供鲍鱼苗。然而随着鲍鱼产业的不断发展，越来越多的鲍鱼场开始自己培育鱼苗了，这使大嶝岛上的鲍鱼苗越来越难卖。
养殖户陈斗田：“鲍鱼苗卖不出去你就要养，你不养鲍鱼苗销给谁去，只有你自己养，商品鲍那个时候会赚钱，会赚一点钱。”
陈斗田是大嶝岛的鲍鱼苗养殖户，眼看着鲍鱼苗生意很难做下去，而鲍鱼的价格一直不错，2003年他开始自己养殖鲍鱼，但养好鲍鱼却不是他想象的那么容易。
在海水比较深的地区，人们都是把网箱吊在海里养殖鲍鱼，因为在海水里水流速度快，营养物质丰富鲍鱼生长速度快。而大嶝岛周围水深不够，不能在海上网箱式吊养，所以只能建厂房，把海水抽上来在水池里放上网箱进行养殖。
养殖户陈斗田：“人家是大规模的在海面养的，生长比较快周期比较短。我们这的周期要1年多，赚什么钱。”
可是由于海水浅，鲍鱼场里的水流量不够，所以在陈斗田的养殖场里，鲍鱼却要养上1年才能上市，养殖周期足足比其他地方长了半年。
当时一斤10个的鲍鱼，销售价是60元。而陈斗田养殖鲍鱼的成本就是一斤40元，除去一些死掉的鲍鱼后，陈斗田根本赚不到钱。于是他断言，大嶝岛上是养不了鲍鱼的。
他叫郑书彬，也是大嶝岛的鲍鱼养殖户，当别人开始退出鲍鱼养殖的时候，他却还在换着办法养鲍鱼，而他的养殖方法，使鲍鱼的养殖周期越来越长。比如别人用网箱立体养殖，他却把鲍鱼放养在池子里。
养殖户郑书彬：“它这样空间会比较大一点，空间大它活动力会比较强，等于我们人在搞运动，和运动一个原理，会增强它的体制。”
这种平面式的养殖比网箱养殖数量也减少了三分之一，因为鲍鱼运动量大，所以生长速度比过去更慢，而且其他养殖户发现，郑书彬还让自己养的鲍鱼从苗种开始就不喂饲料，而是吃海藻，还要混和多种海藻一起养殖。养的少了、长得慢了，吃的多了，哪一条都离赚钱越来越远。
养殖户郑书彬：“你看它这个颜色这个鲍鱼，它分成3个颜色，绿色、枣红色和黑红色。”