黄鳝养殖:鳝鱼变性带来的意外财富（2009.2.26）

张平：“没有办法，看它受伤了，只有把它逮起来丢到田里面，过后我们逮了，几乎都还存在，90%以上都还存在。”

没想到当时自己的无意之举反倒还原了黄鳝的野生状态，帮助它们修复身体。信心倍增的张平觉得不如干脆撤去水塘里的网箱，进行散养，而且野生的黄鳝价格会更高一些。大伙见很赞同，便纷纷效仿。果然，2006年底要上市时，散养的黄鳝身体圆润，重量都要大个3钱左右。

邓永志：“这就估计是没有吃到东西的，它就头大。同样的，脑袋一样大的，但是多重，一个半斤，这个只有一二两，二三两。”

2007年元月，第一批出售的黄鳝质量赢得了经销商邓永志的认可。正好这段时间是成都市场价格高，货源较少，他决定先买四百斤。可是面对急需要货邓永志，张平却只能选择降价处理。

养殖户：“本来该卖15与钱一斤或者20元钱一斤，他只给你15元、12元，是这样子，压你2元。”

张平：“那全是一坨泥巴一坨泥巴，相当于就是挖地一样的全部翻，那比较慢，比如7分田的话，起码要整个一二十天。”

经销商的压价虽然让张平的心里有点委屈，但也并不是没有道理。散养的黄鳝，到了冬天就会钻入泥里东眠。这时用地笼只能逮到偶尔找食的黄鳝，大部分需要用手挖，这样一来，就错过了黄鳝销售的绝佳时期。如果此时不卖，经销商也会去找别人买，可一二十天后自己也不确定是个什么行情。只好挖多少卖多少。

邓永志：“油钱都不够你怎么可能来，就是为了赚钱，你赚不到钱肯定不会来了。”

这一年，不仅张平的7亩田只赚了不到一万元，全县200家选择散养的都出现了这种情况。市场就摆在眼前，怎样才能赚得更多呢？2007年初夏，养殖户们意外发现，散养的水塘里都能看见黄鳝苗，就在大家琢磨着该怎么处理这些小苗时，一个人的出现，帮了他们一个大忙。

王玉洪：“产过蛋的雌鳝鱼，一般情况下是通过一个月到两个月的性转变期，就从雌性就转变为雄性……再把它捞起来直接进入网箱育肥。”

随着黄鳝养殖户的增多，县里成立了技术小组，大家就是从王玉洪嘴里知道了黄鳝变性生长的这件新鲜事。没想到他的技术指导，偶然间还实现了大家一直以来的愿望。

八月产过卵的雌鳝鱼完全转变成了雄鳝鱼，是放入网箱催肥的最佳时期。这时不仅小苗度过了保护期，大黄鳝的进食量也猛增，正好催肥。而三四个月后就是上市期，大家可以直接从网箱中出售，一举两得。