当时很多养殖户使用饲料养鱼,一亩水面的年产量从400斤增加到三千多斤。然而产量上去了,鱼的口感却下来了,养的鱼又肥又大。再加上产量 多,市场上竞争越来越激烈,很多养殖户都为卖鱼发愁,经常出现滞销和收购商压价的情况。
当时黄锦华没有什么优势,养鱼的利润越来越低,黄锦华的生意几乎难以为继。但有一次卖鱼的经历,却让他无意中发现了一个应对卖鱼难的好办 法,并开始改变他的命运。
当时黄锦华就用这种渔船运鱼。把鱼装在船舱里,河水通过船舱的小孔进来,能保证鱼不死。有一次,黄锦华就用这种渔船拉了两万斤鱼,然而一天 下来,只卖了3000斤。黄锦华把卖不掉的鱼暂养在船舱里,当时的黄锦华绝对想不到,正是这种无意之举,让他开始走上了一条另类的养殖之路,也是那种鱼 舱,10天后会成了2万多斤鱼的葬身之地。
记者:这个能放多少鱼啊?
黄锦华:这个舱能放五百斤。
记者:一个舱能放五百斤一条船有几个舱?
黄锦华:五个舱。
黄锦华把卖不掉的鱼暂养在那13艘木船里,一条船能暂养2500斤鱼,几天以后,黄锦华发现了一件令他感到兴奋的事情,他在做饭时用了船舱 里的鱼,发现船舱里的鱼要比第一天的时候泥腥味淡了一些。
黄锦华:几个人在这里看住那个鱼,不买菜了,今天抓一条鱼在外面煮饭吃,好吃一点,明天抓一条,又好吃了。
原来肚子又肥又大的鱼,在船舱里暂养几天以后,肚子里的残余排掉了不少,其肉质改善了一些。黄锦华当时就有一个大胆的想法,为什么不把池塘 里的鱼都放在船舱里呢,让鱼慢慢瘦下来,等改善肉质了再卖。他马上行动,给每个船仓都装上了鱼,他完全没有意识到,危险正向他靠近,开始的几天,船舱里的 鱼还活得很好,然而到了第10天,当黄锦华打开一个船舱盖的时候,一件意想不到的事情发生了。
黄锦华:全部几千斤鱼都死掉。
记者:几千斤都死掉,是在船舱里吗?
黄锦华:是。
两万多斤鱼几乎全死了,不久,黄锦华才知道,造成鱼死亡的凶手却是河水,对于习惯了池塘稳定水质的鱼来说,河里变化不定的水质显然太难以适 应了。
船舱成了黄锦华的伤心之地,但是为了走出当时卖鱼难的困境,黄锦华接着又琢磨起其它办法来。
珠三角有一种吃鱼生的传统,其吃法类似于三文鱼,为提高肉质,做鱼生的鱼,要提前放在清水里饿几天,这给了黄锦华灵感。
2001年,黄锦华决定建一个帮鱼减肥的场所,令人吃惊的是,黄锦华选中的场所竟然是河岸边一块没人瞧得上的沼泽地,那块沼泽地跟减肥有什 么联系呢?帮鱼减肥,真的能帮黄锦华走出卖鱼困境吗?
每年的五六月份,是中山市的汛期,河水经常会漫进这条河边的沼泽地,在这条河的两岸,有很多像这样的沼泽地,基本上产生不了多少经济效益, 更不用说养鱼了,说不定哪天洪水一来,鱼儿就会跑个精光。