2010年的4月，广东顺德一家钓鱼场的老板找到黎来基，要的正是大个儿的罗非鱼。
黎来基：我通常批发给别人用来钓鱼的，拉上来这个鱼塘里面卖，就卖给人很低，都有8元钱一斤。
记者：所以你觉得这个价格好？
黎来基：好。这一条鱼，就算我大批发，卖别人8元钱一斤，你有4斤重，4斤就是32元钱。
黎来基发现，最好卖的是四斤以上的鱼，价格还高。鱼卖掉后，他没有到处宣扬，而是大量从农户手里收购一些养殖三年、三斤左右的大罗非鱼，放在温棚里养殖到四斤以上。他认为，既然钓鱼的人喜欢大罗非鱼，就说明这种大罗非鱼一定有市场。
2010年5月，黎来基满有把握地在广州一家水产市场开起了专卖店，把一千斤罗非鱼运到广州。然而，鱼还没怎么卖，就出现了一个令他十分头疼的问题。
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黎来基：运出去又死了两三百斤，我们又付这个人工钱，又有运费，这个市场管理费，这些对我个人来说是很伤心的。这养了两三年，你运到广州就死掉了，这个是很不值得。
罗非鱼经过长途跋涉，几天之内就死了个精光，再这样继续下去，根本没法赚钱，黎来基开始信心不足，没想到，几天后在鱼塘里的一个偶然发现竟让他有了主意。
黎来基：就卖不完的鱼，最里面那个网里面，我过了十多天，我发现留下网里面这个鱼，这个鱼它的眼睛是没有雾水的眼睛，这个鳞也没有破，这个办法可行，就把这个鱼，自己做一个网箱，专门把自己的大罗非鱼放在网箱里面吊水脱脂。
所谓脱脂就是减肥，广东人有吃瘦身鱼的习惯。黎来基明白了，还有一种比大个鱼更赚钱的鱼，就是大个的瘦身鱼。他马上在池塘里建起了十多个网箱，把温棚里养了三年的罗非鱼拿出来，放在网箱里再养上两个月，不投喂任何饲料，让他们在网箱里不停游动，达到脱脂减肥的目的。
黎来基：你看看，你摸摸，这个有气出来。
记者：这是都有气的？
黎来基：对。
记者：就是这样有气，对鱼有什么好处呢？
黎来基：对鱼第一增氧。第二，鱼在这里冲浪，这个鱼是一种冲浪，这个水有氧气，它走来走去，走来走去，在这个氧气里面，这个鱼瘦身。
原本是一潭死水的池塘，用水泵增氧的办法流动了起来，鱼儿也在其中不停地运动。在网箱吊水瘦身后，鱼肠子里没有饲料残留，脂肪变少了，最重要的是耐长途运输。从此以后，广州专卖店再很少出现死鱼现象，销量也开始回升。
然而，谁也没有想到的是，两个月后，黎来基却把这个专卖店给关了。人们发现，黎来基的鱼塘经常聚集一些外地人。原来，黎来基开店又关店的做法是醉翁之意不在酒。客户被吸引过来了，而且一次要多少捞多少，比开店的效果更好。
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广州客户：我们对食材的要求非常严格。我们通过各方面的一个信息，包括朋友，包括网络，这块我们都会上网搜索，说这个鱼做得非常不错，养得非常好，我们就过来拿，拿来我们首先尝，尝了觉得这个鱼跟普通的没有瘦身的鱼确实不一样。
养殖户：做生意就是这样子，只要你有好脑筋、好头脑、好的路、好的步伐，去做事情做得好，每个人都羡慕。
把专卖店开在池塘的网箱边，让客人对吊养的环境、吊养年头更直观，一些饭店的老板现在反倒从广州到高要市来买鱼了。