记者：蜕一次能长五分之一，比原来的体积能大五分之一？
赵芳明：对。
2012年，赵芳明终于成功了，他的反季节小龙虾在3月份的时候就已经上市了，比大陆的小龙虾整整早了两个月，同规格的小龙虾，价格比旺季的时候，一斤能贵出10元钱。更让赵芳明惊喜的是，他养出的小龙虾里，出现爆头的比例能达到两成，是别人的一倍。
赵芳明：像这种都超过一两。
记者：超过一两了。
赵芳明：这个叫做爆头规格。
记者：爆头，形容它特别大的意思是吗？
赵芳明：对，大爆头。
在行业内，大家都管一两以上的小龙虾叫做爆头。就算价格贵，也很受消费者喜爱。
记者：这个得卖到多少钱一斤？
赵芳明：这个目前市场上是卖到50元钱左右。我养的小龙虾肯定棒，你看干干净净的，这肚皮白白净净地，这里，那个肉非常地饱满。如果这里捏上去很松的，里面的肉不够丰满，你感觉一下。
记者：很厚实这个肉。
赵芳明：对啊。
赵芳明的小龙虾上市早，质量好，他渐渐地还上了欠款。2013年，他又继续把规模扩大到了150多亩。赵芳明的小龙虾卖到了内陆的餐馆，也渐渐有了名气。
北京某餐饮公司董事刘岳文：这个腮颜色都是很白的，像之前见过的虾，这个地方一般都是黑色的。我觉得老板以后可以做虾王，龙虾王子。
赵芳明：还什么王子，人家都叫我龙虾大叔了，虾叔。
北京某餐饮公司董事刘岳文：对对，现在大叔比较流行。
赵芳明的目标，却不是要把小龙虾卖到内地。而是要把小龙虾卖给爱吃海鲜，不爱吃河鲜的海口人。当初赵芳明决定来海口翻身的时候，他就已经看好了海口的市场空白。这样他在运输等中间环节上，就可以减少成本，增大利润空间。那么他是怎么培养海口市场的呢？
赵芳明决定和一个做餐饮的，叫吴鑫的小伙子合作。
赵芳明：就是说建立这个，小龙虾品牌，要是靠单打独斗是绝对，一个事业是做不大的，你只能说是像小家庭作坊还差不多。如果说，就是说我想创立自己的，一个虾的品牌，或者是走向更大的市场，这肯定需要合作。
赵芳明和吴鑫合股建了这个专门吃小龙虾的餐馆。陆续推出了吃小龙虾比赛积累人气。
就在记者采访的时候，刚好赶上他们举办的吃小龙虾比赛。可比赛刚开始，就有人哭了起来。
主持人：扎手了是吗？刚才戴手套好了，早知道戴手套好了，对不对。
小龙虾的壳太难剥，扎疼了小姑娘的手，然而在比赛现场的另一边，有一个人特别会剥小龙虾。
消费者：我认为大厨会赢，他很有技巧，他头剥了以后，他中间一吸，就出来了。
这是本次活动的巅峰对决。选手们吃的这一盘小龙虾就有12斤。一只小龙虾重7钱左右，这12斤将近有160多只小龙虾。这一轮比的则是，谁能在最短的时间把这一盘小龙虾吃完。
为了能让参赛选手更好地发挥，亲友团上阵为选手们揉肩捶背，参赛选手为了获胜都豁了出去。
随着人群里传来的欢呼声，冠军诞生了。这次赢得比赛的人，叫邵建华。他仅用了18分57秒，就吃光了160多只小龙虾。在比赛现场，邵建华还把他吃小龙虾速度快的绝招分享给了大家。
参赛选手：把虾盖剥开，把虾黄吸掉，然后把这里，给它掰开，从第一节骨、第二节骨、第三节骨，这里一拉，后边一挤，虾仁就出来了。
记者：这样吃虾是有技巧的。
参赛选手：对。
这次活动获胜的参赛者，都获得了在这家餐馆免费吃小龙虾的奖励。2014年的时候，赵芳明在海口，就是通过频繁举办吃小龙虾的比赛，把海口吃小龙虾的氛围给做了起来。还无意中培养了很多会吃小龙虾的高手。2014年赵芳明有小龙虾养殖基地300多亩，年销售额达到400多万元。
赵芳明的小龙虾生意做得有声有色。在他的心里，觉得有一件事情终于可以去做了，那就是女儿写在墙上的心愿。2015年春节，赵芳明一家四口一起回了趟湖南老家，这是他们三年来第一次回去。他还特意带回去了自己养出来的小龙虾，作为年夜饭的主菜。当时就像现在一样，掌勺做小龙虾的，是赵芳明四岁的儿子，赵子龙。
赵子龙：这虾是我炒的。
妻子：那我尝一下。你炒的，看好吃不。
赵芳明：爸爸也尝一个。
妻子：你还会炒菜，不错。
赵子龙：这个给你。
赵芳明：好，谢谢。
现在赵芳明吃起小龙虾来，那是满满的骄傲和自豪。这个外地来的虾叔，终于还上了所有的欠款，靠着小龙虾让老婆孩子过上了好日子。现在，他们正在着手申请商标，把自己的小龙虾的品牌打出去。
本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供，财富无处不在，行动成就梦想！《致富经》栏目感谢您的关注！