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[致富经]包出来的财富(20151012)

鏃堕棿:2015-10-13 | 鏉ユ簮:央视网CCTV

  节目看点:20岁,他在上海南京路上每月花5000元钱租了一家门面卖包子。22岁,他的包子店一年能挣20万元,这是很多同行年收入的3倍还多。他小小年纪,要把包子卖遍全球。他严格要求,每一个蔬菜都做到精挑细选。品质塑造品牌,看上海的刘会平如何把小小的包子做成大生意。

  这是一座充满传奇故事的城市。每天都有人带着期望来到这里,寻找梦想。

15年前,有一个20岁的小伙子在上海最繁华的街头开了一家简陋的包子小店,15年过去了,这家包子店在上海落地生根,全国有1800多家店面,生意火爆程度超出了你的想象。

市民:如果不是自己带早饭的话,就会在芭比买一点。

市民:他们从第一家店开始的时候我就开始吃了。

杜永昌:我们一直在这里包,一天要包上700多个包子吧,一个人。

[致富经]包出来的财富(20151012)

这位店长告诉记者,这家不到20平米的小店一天要卖出3000个包子,按照这个数字,全国1800多家店面,一天就要卖出500多万个包子,一年就是19个亿。

他叫刘会平,这些包子店都是他开的,15年过去了,当年的毛头小伙子变成了拥有1800家包子店的大老板。

记者见到刘会平的时候,他正在研究新产品--蘑菇包!

记者;怎么有这个创意?

刘会平:蘑菇嘛,做成自然的嘛。

记者:做成自然的。

刘会平:蘑菇包里面也是蘑菇馅。

记者:那这个材料是什么呢?

刘会平:面粉,外面还是面粉。

记者:就是像这种类型的比较奇特的包子还有吗?

刘会平:有呀!不能给你看。

记者:不能看是吗?

刘会平:说出来不好。

刘会平告诉记者,除了这款蘑菇包,他正在研究的还有10多种新的款式,但由于牵扯到商业机密,现在还不是公开的时候!

据统计,在上海有几千家包子店,但像刘会平这样800多家包子店,每家生意都这么火爆的并不多见。

刘会平的包子到底有什么与众不同呢?他的包子为什么卖的这么火呢?靠着这小小的包子,年销售额达到10几个亿,他是怎么做到的呢?

1996年,18岁的刘会平离开老家安徽省安庆市,跟着姐姐学做包子。包子是小本生意,挣得都是辛苦钱,那时候,他每天十一二点才能睡觉,凌晨两三点便要起床准备早上要卖的包子。

刘会平:那个平常最可笑的是什么呢?我们有时候和面的时候,一头就扎进面缸里面。想睡觉,真的。一点不夸张的,起来以后满头都是白粉。

吃饭,拿一碗饭,坐在那吃的时候,一头就栽下去了,那时候最想干的事情就是睡觉。

  1998年,刘会平辗转来到上海寻找机会。然而,做生意并没有他想象的那么简单,两年下来,他不仅没挣到钱,还欠了几万元钱的外债。2000年春节,万家团圆的日子,刘会平却在苦苦思考着自己的未来。

刘会平:我这一辈子,人的一辈子几十年光阴很快,我到底这一辈子想干吗?

记者:你那时候想过这个问题。

刘会平:对,就是在这个孤独当中就在思考,我这一辈子到底干什么。

记者:想出结果?

刘会平:当然想出结果,想的很明白,我这一辈子一定要干出有价值的事情,不能让我一生白白浪费掉。

正是这种要干出一番事业的劲头,让刘会平选择了坚持,而一年后,刘会平做生意忽然开了窍。他在上海最繁华的街头开了一家不到10平米的包子店。一年靠卖包子就挣到了20多万,一下子震惊整个了包子行业。

  张青海:在2000几年的时候,一个包子铺的话大概一年的话,就3万到4万元的收入是相当客观的了。

记者:他一下子一年挣多少?

张青海:他一下子一年能赚20多万。

当时在我们那个同行觉得是一个也可以说是个神话。

张祥龙:蛮震惊的,因为普遍的话基本上都在五六万,一年几万元10万元以内吧。如果超过10万,赚几十万的话一年应该是比较少见的。

这里是上海南京路步行街,也是刘会平当年创造奇迹的地方。

刘会平:这就是当年我开的第一家店,给你介绍介绍。

刘会平带着记者来到了南京路,他当年开第一家包子店的地方,在这么繁华的地方卖包子,刘会平是怎么想的呢?会有人买吗?至今刘会平还记得,开业第一天一个老交警对他说的话。

刘会平:当时那个老交警,我搬东西嘛,就在这个角上搬东西过来那老交警刚好就站在这个路口,他问这个小伙子你来干什么?我说卖包子,他说你这个卖包子这里你卖包子,你喝西北风去你卖包子。

别人帮刘会平算了个账,在这个地方租店一个月的租金就要5000块钱,加上人工水电,至少一天要净挣1000块钱才能回本。而一天1000块钱的营业额,在很多人看来简直是不可能!

张青海:因为我们本身的话当时的营业额不高嘛,一天的营业额不高嘛,就几百元钱,五六百元钱一天的话生意就算可以了,你5000元一个月房租很难进行下去。

记者:很难回本?

张青海:对对。

刘会平:我的姐姐,我的家人,姐夫都很担心的。五千块钱你敢去做,我说我很有信心,我一定要去做。

这短短一年刘会平究到底做了什么?他如何靠着这个小小的包子店一年净挣20多万的呢?如今,在刘会平的加工厂我们找到了答案。

刘会平:你看,我们这个肉,用的这个肉绝对都是新鲜的最好的肉拿过来做包子。

所以这个肉包的口感是非常棒的。这个肉呢,是上海华东的肉类第一品牌。

这个肉比一般肉的零售价格要贵多少呢?一般贵百分之五十到百分之八十。

除了肉用最贵的,刘会平对蔬菜的要求也非常高。

刘会平:这是梅干菜,我们这个梅干菜包卖得也非常好,这个梅干菜我们用的是绍兴的梅干菜,绍兴的梅干菜非常有特点,包括它的腌制,菜的品种,腌制的时间,腌制的工艺全部都是有标准的,运过来的时候它很清香,我们在华东这边卖得非常好。


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