[致富经]靠鱼皮赚钱的人(20151124)

马位强：“哗啦啦全跳起来了，今年这个鱼我还以为养得很成功，肯定是个大丰收年。没想到过了几分钟就全部沉下去了，我当时都傻了。

前后不过十分钟的时间，塘里的鱼就已经死了个精光。被吓呆的马位强这时才突然想起，原来安装增氧机时，为了省钱，他没有请专业的电工，全凭自己的经验动手安装。增氧机意外漏电，鱼被活活电死，养鱼还不到半年，他就损失了3万多元。

　　2011年2月，马位强重新引进了鱼苗，辛辛苦苦把鱼养好，可谁知，草鱼的行情又急转直下，从原本的8元钱一斤跌到不足3块。

接二连三的打击，让马位强心力交瘁。家里欠着20多万的外债，这下鱼也要卖不出去了，马位强心里明白，自己再也经不起任何失败。

2012年春节，马位强和妻子没钱回家，夫妻俩只能躲在又湿又冷的帐篷里相依为命。吃了上顿没下顿，饿了，就只能用酱油泡米饭来充饥。一碗酱油泡饭曾经是夫妻俩苦中作乐的美味，现在回想起来，还十分感慨。

马位强：生活艰苦，只能这样将就着吃一吃。

妻子：有饭吃就是好了，要不然吃稀饭了。

　　家里过成这样，妻子劝马位强赶紧把鱼处理了，出去打工。然而，马位强不仅突然不卖了，他还声称自己的鱼至少能卖一百多元一条。

马位强：那时候一斤鱼4、5块钱，我给它想办法，5斤多一点就可以卖一百多。

一条5斤重的草鱼，按当时的价格来算，顶多也就值20元，马位强又怎么能卖到1百多元的高价呢？

　　2015年10月31日，记者前去采访的时候，他向我们展示了一个捕鱼神器。

马位强：7、8千斤鱼的话，以前要几十、上百号人来拉网，现在我一个人就可以控制了。

据说，通过这个电箱控制，只要按下一个按钮，塘里的鱼就会被自动捕捞上来。

马位强：试一下，没事的。来体验一下，你一个人干一百号人的活，这个重大的事就交给你了。现在你看这边，轮子在动了。

记者：上来了好多鱼啊。

马位强：看那个大鱼，有的已经跑出去了，水里面很多的，现在看不到。

　　2012年的时候，马位强的鱼比现在还要多好几十倍。因为他的鱼特别好卖，光靠人工捕捞费时又费力，马位强就干脆想到了这个办法。有了这台捕鱼神器之后，马位强不仅把鱼卖到了一百多元一条，自己的不够卖，还到处去收别人的收鱼。

经销商：他养鱼以前到他那里买，现在他来收我的。他收我的鱼，我吃他的鱼。

原本自己的鱼都卖不出去，怎么还开始到处收鱼卖了呢？原来马位强是在这鱼皮上发现了商机。2012年，老家的舅舅来城里看他，因为没钱请客，马位强就抓了条鱼来招待。舅舅曾经是村里的厨师，他一边跟马位强聊天，一边把这鱼皮也给剥了出来。谁知就是这个小小的举动，不仅给马位强带来了财富，还让他的命运都发生了改变。

那时候，马位强正在为销路发愁，吃着舅舅炖的鱼皮，他突然灵机一动，要是能把鱼的各个部位分开来卖，那岂不是能多赚好几份的钱。

马位强：我算了一下，假如打个比喻，一条5斤重的鱼我给他分解掉以后，鱼皮，鱼肉，鱼骨头，鱼肚。市场上一份凉拌鱼皮能卖7、80元，鱼肉90，90+80，170。

马位强越想越兴奋，他立刻找朋友们借钱，在一个小弄堂里，摆上四张桌子，就开起了饭店。鱼皮富含胶原蛋白，符合现代人的养生理念，马位强想把它做为特色，吸引顾客。然而，想把这鱼皮从鱼肚子上剥出来，却远没有他想象的那么简单。

　　一张鱼皮想和鱼肉彻底分开需要极好的刀工。片薄了，鱼皮容易烂；切厚了，吃起来又硬又柴不说，口感和鱼肉也没有任何区别。马位强没学过做菜，舅舅的刀工，那时候也远没有好到可以开餐馆的境界。为了把这鱼皮分开，马位强伤透了脑经。

那段时间，他把自己关在小屋子里，没日没夜地片鱼皮。带着个一千多度的近视眼镜，看不清楚，常常把手给割破了不说，就连手腕上自杀留下的伤口也被扯得生疼。

因为练习了太多次，直到现在，马位强的手指都是弯弯的，有点直不起来。但他也终于找到了方法，不仅把鱼肉切得又薄又透，还把鱼皮给完整的剥了下来。

采访时，马位强对自己的鱼皮非常自信，他主动提出要和记者来一场现场实验。

马位强：这个鱼皮上面挂50斤东西都可以，因为它片得均匀。要是不均匀的话一下子就撕破了。来，我们试一下两个人拉。一、二、三…真的是拉不破。

一张小小的鱼皮怎么会两个人都拉不断呢？为了加大力度，我们又换了一位小伙子上场。

　　记者：你用最大的力气，开始。

马位强：就是滑，它就不会断，韧性很好的。

把鱼皮切到了如此地步，马位强那是相当得意。然而2012年10月，当他把做好的鱼皮拿出去推销的时候，却根本卖不出去。

顾客：看着有点吓人，刚开始也有点害怕的，看着那个皮有点不舒服。

顾客：这么恐怖的，皱皱的，黑黒的，麻麻的。

顾客：有点像蛇皮，不敢吃。

　　在绍兴当地，人们没有吃鱼皮的习惯，加上那时候，马位强做的味道还没那么鲜美，鱼皮总是带有一股腥味，大家就都不爱吃。为了改进口味，马位强又把自己关在厨房里，一顿接一顿地吃鱼皮，他不断做、不断吃、不断拿出去让别人提意见、改进口味，最后把自己的舌头都试得发麻，尝不出味道了，就让妻子帮他接着试。那段时间，家里全是吃不完的鱼肉、鱼皮。