每一坛刘刚规定都要发酵180天，除了发酵方法传统外，记者采访的时候也意外的发现，在刘刚现代化的加工车间，有个东西非常特别。
刘刚：用这个工具(舂)出来，辣椒是比较香的，辣椒粘黏度也非常好，它的醇香味是不一样的，用工业化的话，它的醇香味没有这么好，我们生产出来泡菜的成本为什么高呢?这个是我们传统的工艺。
四川大学教授卢晓黎：我一直提倡四川泡菜不能只是单一的方式来进行，它一定是多种方式同时进行，但始终认为我有一些想法只是一些想法，但是现在通过刘刚做泡菜实验，证明了四川泡菜确实应该从多条渠道，多种途径去发展。
传统工艺，手工制作是刘刚的泡菜最大的买点。2015年，靠着这样的做法，刘刚用坛子做的泡菜腌制成功，他也把包装做成这样的坛子，这么一坛260g定价20元，一推出市场非常受欢迎。2016年1月底，记者去采访的时候，刘刚带着他做泡菜用的泡椒要举办一场特殊的活动。
方夏：(每人)十个泡椒，一个小米辣，吃完之后，就得到大奖了。
四川人爱吃辣，能吃辣，听说要比赛，大家争相报名，别说有多积极了。参赛的有时尚白领、家庭主妇，也有年轻的小伙，记者也很好奇，这些自认为能吃辣的人，到底谁会笑到最后呢?
方夏：我们大家一起数三二一，三二一，开始。
才吃了不到三十秒，有个姑娘就辣得停了下来，但高手在民间，竟然有人全部吃完了，吃了十个辣椒让很多人辣得说不出话。
记者：有多辣?
消费者：辣。
记者：平时吃辣多吗?
痛苦的表情。
虽然辣的说不出话，但想参与品尝刘刚泡菜里泡椒的人还不少，比赛接着又举办了两轮，大家尝了泡菜，买的人还不少。
如今，刘刚的泡菜卖得非常火爆，这其中的原因，还和刘刚2015年大刀阔斧做的一件事有关。2015年，刘刚一下子把500多亩的蔬菜种植基地扩大到了4000多亩，有些菜，市场买2角钱一斤，刘刚偏要花5角钱自己种，从农户手里收菜又便宜又方便，何苦自己流转几千亩土地，承担这么大风险呢?
副总江永成：很多人反对，因为我们在本地自己种出来，比外边收购回来(价格)高一半，投入这个基地，前期有点过早，应该在两到三年之后就比较稳定了。
刘刚：外面去收这样的菜，在农户手里去收，它是两角钱，我们自己种的话要投五角钱，我们的比例就跟别人不一样，所以我们成本是非常高。
刘刚的老家泸县是蔬菜种植大县，每个季度有什么蔬菜，刘刚就做什么样的泡菜，如果是收菜，各家各户品质不同，也不好把控，刘刚觉得建立自有基地迫在眉睫。他决定流转土地，然后承包给农户种植，统一管理，最后统一收购。
副县长：最初的时候老百姓不接受，都是传统种植，对他很有意见，但是经过一起种植以后，大家觉得按刘刚指导的方法产量更高，产品合格率也好，同时双方之间的合作更默契。
农户：我承包了六十亩地，他们的要求就是质量必须达到他们的标准，所以他们给我们安装的这些设施对我们确实也有很大的帮助。
刘刚：这个菜长的多好，第一，我们的菜没有打农药，没有施化肥，全都是我们的农家肥。
如今，刘刚的泡菜销量蒸蒸日上，卖到了北京上海等十几个省市，2015年销售额3000万元，刘刚做泡菜，带领当地的村民一起致富，曾经汽车行业里的风云人物，又在泡菜行业里有了自己无人取代的位置。提起自己的创业经历，刘刚说他永远忘不了改变他命运的钱包和广州的一切，还有一个未完成的心愿。
刘刚：我就是想找一下我原来第一个捡钱包的老板，他给我了这条路，他让我去做这个轮胎，我才有了今天。
妻子：后来我们去找的时候，刘总也没有找到，我们也没找到，过去看了一下，厂房都没有了，都没找到，我们还是想回去找到他。
直到今天，刘刚仍然在寻找那个创业路上帮助过他的恩人广东省中山市悦南南路的杨光亮。