[致富经]连赔八年之后 如何年入5000万 20170323

麦淑仪：90天(的鹅)他吃的时候就是很接受的 但是一讲到价格 他就会退缩了 说好要卖给他的 然后他又不要了 就觉得他没有必要跟你要这个鹅 因为老百姓他不知道啊 他没有对比啊 一直都是吃六十天的鹅

厨师：60天和90天养殖的重量也差不多是这样的嘛 也差不了多少嘛 他那个养了九十天的成本就很高了 这个当然接受不了了。

虽然品质好，但是因为成本高，价格也比别人高，甚至有时候餐厅订下了他的鹅，却会出现这样的情况：

戚超群：他就跟我讨价还价啦 现在市场的鹅一斤跌了两块哦 你的鹅虽然好 不过也相对一斤跌两块喽 这样说起来 本来这个鹅是为他而养的 然后养大了他才跟我讨价还价

2009年七月，这些鹅已经养大，必须出栏，戚超群没办法，只好按照市场价格赔钱处理，这次的亏损让他联想起了之前卖鹅苗的时候，价格也是受制于人。

戚超群：全都靠依赖外面来一批一批来收购 人家来到我们这里 收你多少钱 你要多少钱 不能做到我们自己自由定价 我一定要找到一条路子 是我自由定价的 所以最后就想到 要做品牌了

做品牌的前提是做质量，这次生意的失败反而坚定了他要比别人多养30天的想法，而这个想法遭到了几乎所有人的不理解。

麦淑仪：当时整个马冈镇 都是养60天的鹅 只有我们自己 一个 这样去做90天的鹅 所以大家都觉得我们是一个傻子 这是不可思议的

戚超群非常固执，谁的话都不听。他说他这样做，还有一个最重要的原因。

记者：这是六十 六十三 六十三摄氏度吗这个水是

戚超群：这水温我们就控制它六十三摄氏度 如果高温就把它烫伤了 做起来如果做烧鹅 烧出来那个外表就 不好看了

记者：现在这个要烫多长时间啊

戚超群：大概五分 三分钟吧 第一个步骤呢 就是拔大毛 就很容易就把大毛拔下来 但是第二阶段 它那个小毛呢 因为日子不够就会有些小毛还在那个表皮里面 还没有长出来 就是其实六十天刚刚是鹅的一个换毛阶段 小毛刚刚长出来 还没有长得太粗 所以拔完大毛之后 这个小毛 要一根一根这样来剪了 你看一下 数不清的 成千上万这样来数的毛 如果一根一根这样来弄的话 可能一个人 大概要一个小时才能弄得干净 看一下 这个90天的 你打下去 基本上那小毛和那个大毛拔的时候一起 这样 拔掉了

记者：是啊 你看这个都 基本上都没有什么残留在皮上的

戚超群：现在多养三十天虽然用多了成本 但是多养了三十天 它那个小毛就长出来了 所以我们拔大毛的时候 基板上连小毛就一起拔掉了 就不需要再用其它方式 一根一根来弄那个小毛了 因为养60天的拔掉了这个大毛之后那个小毛还在表皮里面 弄不掉的 我这样说可能你就不理解 不如我就 我们拿一只60天的鹅过来对比一下

这个就是刚才60天的

戚超群：刚才在地上60天的

记者：这个对比还真是很明显的

戚超群：大家同样的时间 同样的手法 一样这样拔大毛之后 这一只养60天的 基本上那个小毛还在那个表皮里面 弄不干净

周锦豪：杀鹅的时候都是杀一整天的 就是这些小毛没办法拔的 所以那时候吃鹅都很多毛的

没有办法 一定要 他们会想方设法如何来降低人力成本来把这个小毛褪掉了

在广东，有一道常见的菜叫做白切鸡，但是很少见到白切鹅，原因正是鹅不太好拔毛，白切的卖相不好。这让戚超群有了一个想法，能不能把自己的鹅做成白切鹅，直接让消费者感受自己养了90天的鹅的品质呢?

戚超群：养殖的时间不够 整一个身是黑的 全都是毛茸茸的 你是顾客 我觉得你都没胃口所以我们为什么推它 其实就是代表着我们 养殖90天的一个代表。

为了节省成本，戚超群在开平市开了六家没有座位的外卖店，专门卖鹅给来不及做饭的上班族。但是，由于他比别人多了三十天的养殖成本，价格也要比别人贵上不少。

戚超群：第一时间的反应 你这什么鹅啊 天鹅啊 就这样来问我们

徐劲勋：??本身这个价格贵 再加上这个利润的话呢 在开平这个城市可能消费不了这个东西

戚超群想把市场上少见的白切鹅，打造成店里的招牌菜，但是接受的人很少，而且他发现，越是主动向消费者宣传，消费者就越是不愿意听，于是，他想出了一个推销的办法。

戚超群：一进来 我们就把这个(白切)鹅 提高了十块钱 他可能就会问 同样是你们优之名的鹅 干嘛这个鹅会贵十块钱啊 那我们就 他问我 证明他愿意听我们说了

靠着这个办法，戚超群开始向消费者解释他的鹅好在哪里，他的鹅逐渐被人接受，销售也逐渐好转，甚至一度十分火爆，时常排起长队。

戚超群很清楚外卖店面对的是什么样的客户。于是，他开始举办免费的农家乐周末游，在周末邀请那些在银行、企业等上班的人来自己的养殖场自驾游，让他们亲自目睹自己的鹅是如何养成的。

然而，尽管表面上看，戚超群的外卖店已经做得风生水起，但是不少知道内情的人却非常不看好这门生意，甚至纷纷劝他把店停掉。

戚超群：基本上我们按照这样的价钱卖下去 我们根本没钱赚

徐劲勋：就以这个投资角度来说 其实是属于亏钱状态的

戚超群的鹅比别人的鹅多养30天，就多了30天的成本，因此 ，即使戚超群把价格定到市场最高，利润却是微乎其微。明知不赚钱还要坚持折腾 ，简直让周围的人都无法理解，但是戚超群说，时间久了，不赚钱的生意也会慢慢赚起钱来。

戚超群：最后我们涨 最后涨到 25涨到38嘛 那个时候 最后应该涨到40多一点 如果40这个价钱卖得好的话呢 那个盈利还可以