记者：那这个时候，累也不怕?
机手：对，起早贪晚，累点也开心。
张海：有时候，我们在野外吃饭，刮风的时候，沙子都容易吃到嘴里，但是也感觉挺好。
记者：为什么?
张海：收获季节高兴啊，也就是吃到嘴里，甜在心里。
午饭大伙只吃了二十分钟，没有休息又开始了紧张的收获，在当地，农民种一亩土豆能卖八九百元，可是张海这一亩地能卖到五六千元，而且他的土豆有一万五千亩，他是如何做到的?
这段时间，张海一天只能睡上3-4个小时，中午半小时的午休，成了他最舒服的事。可即便是睡觉，他的手里也紧攥着手机，生怕遗漏什么事情。
记者：睡好了?
张海：嗯。
记者：一会还得忙?
张海：忙，还得忙。
记者：昨晚几点睡的?
张海：昨天晚上几点睡的，一点吧。
对于熟悉张海的人来说，张海本可以没必要这么辛苦。
张海：别看这石头不起眼，但是我们去年的销售收入将近一个亿。
从这些石头表面并看不出什么特别之处。记者在石头堆中发现了一块特别的石头，通过观察表面可以发现与生活中常见的一种贵金属颜色相近。
您猜对了吗 ，这些就是金矿石，经过加工后就能提炼出大家常见的黄金。2008年，张海经营着这座金矿。可突然有一天，他却投资1亿元种起了土豆 ，这个决定，遭到了大家的反对。
经理：不太同意，矿业利润率高挣钱快，农业利润率低，挣钱太慢。
经理：咱们这么大企业你投资这么多钱，而且搞大农业这风险确实很大，从我的想法不愿意搞这个。
原来，经过考察，张海发现了一个巨大的商机，他觉得这个比矿业还能赚钱。中国是世界上马铃薯种植面积最大的国家，又是马铃薯产量最高的国家，而当时国外对马铃薯全粉的需求量很大，河北省当时又没有大规模的马铃薯全粉加工厂。
张海决定建一座马铃薯全粉加工厂。马铃薯全粉，是将新鲜的马铃薯作为原料，经过清洗、去皮、挑选、切片、蒸煮、捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状或粉末状产品。 马铃薯全粉，既是制作薯片，薯泥的重要原料，还可以用于制作面包，方便面，膨化食品等。
张海：马铃薯粉营养非常丰富，加水直接冲调以后变成土豆泥了，你看它含膳食纤维非常高，特别适合中老年人吃，这白色的一斤6元钱，这叫紫美人，比白色的(价格)高一倍，大概每吨在两万四千元钱。一斤十二元钱。
张家口沽源县，位于河北省西北部，平均海拔1500多米，昼夜温差较大，又是沙性土壤，非常适合种植马铃薯，产出的马铃薯不仅品质好，干物质含量也极高。
记者：这土豆焖得还不错?
张海：好，这土豆太好了。开花开这么好。
记者：开花啥意思?
张海：开花就是裂开了。
记者：裂成这样叫开花。
张海：开花就是裂开了，你看这个土豆，你看一看多漂亮，只要这个焖得土豆一开花证明这个土豆干物质含量非常高，所以它特别适合做加工，口感也特别好。好吃，非常好吃。
马铃薯干物质的主要成分就是淀粉，在当地，这样的马铃薯，给当地人带来了另一种便利。
将盆中倒入清水。
把马铃薯放进水中清洗干净。
切成细丝。
把切好后的土豆丝，放入干净的水中，用手搅动一分钟。
土豆丝用来炒菜。
洗土豆丝的水放置几个小时后，倒出水，沉淀出的白色物质就是淀粉，很多当地人都不去市场，在炒菜的同时就能自制淀粉。
这种干物质含量高的马铃薯，给当地人带来了便利，张海却从中看到的是商机。2008 年，张海多方筹资4.6亿元，建起了一座占地1000亩的马铃薯全粉加工厂，和一座能够仓储9万吨马铃薯的冷藏仓库，为了保证有足够的原料，2009年张海又承包了3万亩土地开始轮作种植马铃薯。
张海：从事这个行业，其实就要立这个志，一定要做中国的品牌，做中国品牌的企业，一定要在世界上打造一个中国品牌的马铃薯企业。
种上1.5万亩马铃薯后，张海是照顾有加，他用上了大型的喷灌设备，还找了专人进行看护。经过几个月的辛苦劳作，可是到了收获的季节，从地里挖出的马铃薯却让他傻了眼。
这里是张海的马铃薯种植基地，他找了一块缺水的地块，让记者看看他当年到底遇到了什么情况。
张海：来，你看看。
记者：这几个?一个。
张海：一个。
记者：还挺深的。
张海：很深很深，三个。
记者：这还能算一个?
张海：这个实际上太小了。这一窝不行了。
记者：没了。
张海：这一窝不行。
挖了半天，只挖到了三个马铃薯。
张海：特别旱的时候缺水多，喷灌圈来不及浇，就影响它的产量。
2009年到2011年，张海的马铃薯遇到的就是缺水干旱，马铃薯产量极低，连续三年，都没有达到理想的产量，这下让张海着急了，因为这时，全粉加工厂经过两年多的建设，已经可以投入生产了。而加工厂却面临着无米下锅的境地。
如何让马铃薯加工厂正常运转起来呢?张海用了两招，就把马铃薯的产量从亩产一千多斤提高到了近6000斤。
记者：13个。没了?
张海：没了。
记者：这窝13个。
张海：这窝好。
记者：这回开心了。
张海：这开心，像这个产量就高了。
记者：这一亩地能够三吨吗?
张海：没问题，3.5吨到4吨吧。
2012年，又到了马铃薯种植的季节，工人突然发现自家的地块发生了变化。以往种地都是规则的长方形，可是现在却都变成了圆形。原来，张海发现一些长方形边角地块喷灌圈浇不到水，影响了总体产量，他将大的地块全部改成了圆形种植，而对于另外一些浇不到水的山坡地，张海引进了这样的浇灌设备。