致富经：门外汉养上没人敢养的鱼之后(20171030)
这种躲在石头缝里的鱼，体型小，长得慢，身上布满条纹。但他和他，两个门外汉，却把这种鱼卖到了上百元一斤，就连死鱼也能卖出高价。为了这种鱼，他们曾经一夜之间倾家荡产，也曾在短短2小时之内，就损失了70多万，财富极速蒸发。这究竟是种什么鱼，张庆潮和盛维忠这两个门外汉，又如何靠它们实现千万财富?
2017年9月30日，记者前去采访的时候，浙江省新昌县的村民们正在河里抓一种特殊的鱼，据说只要抓到了他们一晚上就能赚到上千元钱。
记者：你们在逮什么
村民： 我逮小的石斑鱼
记者：为什么要晚上出来逮 多危险
村民：石斑鱼白天见到人之后马上躲掉了 晚上的鱼它不会跑
据说那种鱼特别小，也很难抓，但市面上有人就好这一口，以至于村民们不惜晚上抹黑，都要来找这种鱼。
村民：跑了，不好抓，现在这种鱼很少。
这里有一条，抓住了。
记者：这么小拿来有什么用?
村民：很值钱，8、90一斤，不卖的，抓来养。
抓来的鱼村民们竟然还舍不得卖，要拿回去养大了赚更多的钱。
大伙儿抓的这种鱼，体型只有人的一根手指那么大，它们常常躲在石头缝里，要全凭经验，把手摸进石头缝里去抓。
村民：又抓到一条。
这种鱼学名光唇鱼，俗称淡水石斑鱼，它们全身布满了条纹，个头非常小，据说即使养上3、5年，重量也超不过50克。大伙儿不仅晚上摸黑到河里来抓，当地还正在流行养殖。由于利润可观，有一个叫张庆潮的人靠这种鱼，2016年一年就实现了销售额上千万。记者前去采访的时侯，很多外地的商贩都专程赶来，为的就是要买这种鱼。
客商：从上海来的，着急死了，今天的量满足不了我，他说过节别人要分。
台州没有，来这里买，有花纹很好看的。
外地很少有人养殖淡水石斑鱼，由于赶上国庆假期，人多货少，在场的人今天只能分到这一个池子的鱼了。
记者 沈子莉:这一池子有多少鱼，今天就卖这一个池?
张庆潮：有5000多只，多了不够卖，长得慢，一年只能长这么大。
客商：物以稀为贵就是它，餐厅里卖一百多。
像这样一小袋鱼，不到30斤张庆潮就能卖到2千多元。然而8年前，就在他刚进入养鱼行业时，业内却没有一个人敢养这种鱼，就连很多养殖老手都对它闻之色变。
养殖户：很难养的这种鱼，规模化养殖想都不敢想。
张庆潮和朋友盛维忠，曾经的两个门外汉，从零开始，不仅把淡水石斑鱼养殖成功，还靠它实现了2016年销售额1千多万，现在市面上卖的淡水石斑鱼有一大半都是来自他们的养殖基地，有很多同行都来向他们拜师学艺。
养殖户：师傅，跟他学。
养殖户：他是大师级别的，我来拜师。
那么，淡水石斑鱼究竟有什么特殊之处，它又是如何给张庆潮和盛维忠带来财富的呢?
淡水石斑鱼也就是光唇鱼，属鲤形目，主要分布在我国长江以南水系，各地的石斑鱼形态略有不同。它们通常生活在水流清澈的河溪之中，喜欢啃食石块上的苔藓和藻类，成年公鱼的嘴巴上还有一圈白点。它们躲在石头缝里，非常胆小，把它逼急了就只会往石头缝里钻，而到河里去抓淡水石斑鱼就是张庆潮小时候最爱玩的游戏。
张庆潮：就这样轻轻去摸，跑掉了，这个鱼要难抓。
淡水石斑鱼身上，通常有6条竖状的条纹。
记者 沈子莉：123456，它就是要生活在没有污染的地方。
淡水石斑鱼在当地人心里，就是生态和品质的象征，特别是在张庆潮小时候，物资匮乏，大家吃不起肉，只要到河里去抓几条淡水石斑鱼就是一餐美味了。
在鱼上放入姜丝、盐、料酒，清蒸3-5分钟，或者抛进油锅，煎得两面酥脆，颜色金黄之后，再进行红烧。不仅味道鲜美，肉质细嫩，就连鱼刺都可以一起吃下去。当地人只要听说哪有淡水石斑鱼，都会抢着去吃。
食客;爱吃，很少吃到。
食客：肉质很紧，很细嫩。
爱吃淡水石斑鱼的人很多，但近年来，由于生态破坏和过度捕捞，野生淡水石斑鱼的数量急剧减少，只有在大山深处，没有污染的地方才能见到。
2009年，张庆潮所在的浙江省新昌县，率先攻破了淡水石斑鱼的人工繁育技术，可以进行人工养殖，这让张庆潮非常兴奋。
然而，他去水利局打听后却得知，相关部门正在犯愁，因为这么受欢迎的鱼，当地竟然没有一个人愿意去养，而大家拒绝的理由也是千奇百怪。
养殖户：不敢养对水质要求高，万一停水停电呢。
养殖户：见风就死，人工养殖想都不敢想。
养殖户们觉得，既然淡水石斑鱼在野外都难生存，那么养殖难度肯定更大。虽然人人都知道养出来就赚钱，但却没人敢第一个去尝试。
那时候，张庆潮在一家建筑公司上班，和妻子经营着自己的装饰材料店，虽然对养鱼来说他是个门外汉，但张庆潮觉得：“想，都是问题，只有做，才是答案”。
既然技术难关已经攻克，商机就摆在眼前，张庆潮不想太过犹豫，他说干就干，立刻对市场进行了考察，当时的情形就像这样。