黑鲷鱼经销商：黑鲷鱼还是得很好卖的，很好销，供不应求。
而且与黄鳍鲷相比，黑鲷鱼还有一个利于资金回笼的优势。
牛大淼：有优于黄鳍鲷的地方，比如生长周期短，生长个头大，但是味道也有海鱼的特性，鲜美。
黑鲷鱼生长八个月就可以上市，而黄鳍鲷虽然价格高，却需要一年半才能走上市场。
但是，黑鲷鱼对养殖环境的要求却很高，咸淡水养殖出来的鱼品质更好，而牛大淼的养殖场正好符合。
2012年，牛大淼成为金湾区首批大规模养殖黑鲷鱼的人。因为抢占了市场先机，第二年出鱼时，牛大淼100亩的黑鲷鱼被抢购一空，销往福建等地，一下为他带来了700多万元的销售额。
大家伙都说，牛大淼这一步走得够绝。
旁采：到现在大家都服他了，所以大家都觉得牛哥够牛。
黑鲷鱼经销商：养黑鲷有前途，要我养，我都选择养黑鲷。
2015年牛大淼成立合作社，带动大家一起养黑鲷鱼。但是黑鲷鱼却有一个致命的弱点：怕冷。黑鲷鱼在冬天容易冻伤感染造成损失，为了让自己的鱼能够顺利过冬，牛大淼始终保持水的盐度在千分之三到千分之五之间。
牛大淼说他有一个绝活，让记者随便选一口鱼塘，他要给记者露一手。
牛大淼：经常尝一尝塘里水是咸还是淡，是否黑鲷能安全过冬。
记者：也就是说你尝一口能告诉我多咸是吗?
牛大淼：对，可以告诉你有几格水。
记者：几格水是什么意思?
牛大淼：就是盐度的含量是千分之几。
记者：你对你说的有多大把握?
牛大淼：99.9%，世上没有百分之百的事情，但是我能达到跟黄金差不多。三格半到四格之间，更接近四格。
记者：你确定吗?你自己再琢磨琢磨，再给你次机会，你还可以尝尝。
牛大淼：不用，不用试，再尝也是这么咸。海水密度计。一格，两格，三格，四格，你看到这个没有，这是四格。一点误差没有。
记者：这水平不是一天两天练出来的吧。
牛大淼：十一年了。
如今，整个合作社黑鲷鱼的养殖面积达到1000亩，年出鱼量达到400万斤。
经销商：在珠海来说，他占了三分之二去啦，可以这么说。
因为牛大淼的黑鲷鱼品相好，再加上咸淡水养殖受市场欢迎，每斤鱼，能比同行多卖两元钱，但他并没有就此满足。
采访期间，牛大淼带着记者看他另一个赚钱的小绝招。
记者：这是什么虾呀?
牛大淼：这就是南美白对虾，在市场上看到的南美白对虾，我拿出来给你看看。
记者：你通过套养虾，一塘能多赚多少钱呀?
牛大淼：如果套养好了，十亩的鱼塘能赚三四万元。那你的塘租、人工费用就全出来了，包括养鱼的种苗钱都出来了。
牛大淼将黑鲷鱼跟南美白对虾和斑蝶对虾一起进行套养，鱼和虾之间互相追逐，更加健康，病虾被黑鲷鱼吃掉，避免疾病感染，鱼和虾的品质也更高，还能节省成本。
水里的钱赚的不少，牛大淼又想着挣土地上的钱，他又计划着扩展他的财富版图。
这种植物叫天冬，它的块根是味中药材，牛大淼用它取代塘基的荒草，不但能够保护塘基的环境，每亩塘还能额外增收三千元。
牛大淼还专门开辟了一座山谷用来种植中药材种培苗，还计划将这座山谷跟观光旅游结合起来。2016年，合作社年销售额达到6000多万元。2017年合作社销售额将近一个亿。
牛大淼：这早晨起来第一口空气啊，你就觉得这活着真有意义呀，这环境，不是说珠海空气打包能出口吗?就说的我这儿。
亲手打拼出的事业让牛大淼获得了成就感，而一个女孩的出现，让他的人生也变得甜蜜起来。
创业十一年的牛大淼，曾经迷茫、懈怠，如今靠自己的双手，过上了自己梦想的生活，也靠创业实现了自我的蜕变。
采访时，牛大淼常说一句话：变被动为主动，才能有更大的经济效益。为了掌握主动权，他打破思维定势、挑战常规做法，敢于冒风险创新，步步领先同行、占领先机，最终也赢得了更多的财富。
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