张登红:对,大的蚂蚁蛋,长大以后就会成为蚁后,专门是用来繁殖后代的,小的蚂蚁蛋以后就是蚁兵,蚁兵主要是负责搬运食物,还有建盖房子,还有站岗放哨等等这些,他们有明确的分工。
记者:就直接这么吃?
张登红:可以,我们自古以来,在这里生长有这种吃虫子的习惯,在山里看到这些可以吃的虫子我们都吃。
记者:这生吃是什么味?
陆涛:这个生吃,它有一种淡淡的酸味,还有一种淡淡的牛奶的奶香味。
记者:奶香味。
取完蚂蚁蛋后,还要把蚁巢再挂回去。
陆涛:把这个剩下的蚂蚁挂回去,让它爬回那个大树上,继续再筑巢。
蚂蚁蛋广受顾客喜爱,张登以200元一斤的价格全部买了下来。
上一次山不容易,张登红说,他还要找到一种,在这个季节很难买到的虫子才不算白来,到底是什么虫子呢?
跋山涉水了2个多小时,白大爷看见一棵竹子就定住了,仔细盯着查看,说是找到虫子了。
白大爷:那里有竹虫。
陆涛立即朝这个快枯黄的竹子砍了过去。
张登红:有没有?
陆涛:这里没有了,可能又上去了。
记者:为什么虫子一直往上跑?
张登红:因为虫子开始生活的时候,生活在底部。但是如果有老鼠,还有那个啄木鸟,要吃它的时候,虫子会自动的保护自己,迁移逃生。
记者:有这么多的眼,都是啄木鸟啄的吗?一个,两个,三个,四个,还有?
陆涛:上面还有,可能竹虫逃到上面去了,
记者:最顶上?
陆涛:对,然后我们继续砍,继续追踪。
张登红一点放弃的意思都没有,继续耐心的等待。
找竹虫可是个技术活,不仅要眼神犀利,更需要耳朵灵敏。
记者:这个竹子不砍它,第二年也会像旁边的竹子枯了吗?
张登红:对,就会慢慢枯死了,被竹虫吃了。当时砍了还可以利用。
砍了半个小时,终于找到了竹虫。
陆涛:张大哥来看这里。
记者:它不会跑了吧?
陆涛:不会,不会跑了。
张登红:你用手掌接一下,接一个吧。
记者:不不不,它的头的颜色跟身子不一样。
张登红:头稍微硬一点。
陆涛:包括它的牙齿也在哪里?
记者:它还有牙齿。
陆涛:对对。
记者:拿给我看看在哪?
张登红:这个竹子在竹笋阶段,它的妈妈就在这个竹笋中间去产卵,一直靠吃竹笋的芯,一直维持生活。
记者:可以生吃,可以生吃这个?就这样就生吃了?就这样就剩了个皮。这个皮能吃?
张登红:皮能吃。
记者:吃嘴里什么味?
张登红:有点像那种蛋白粉和淀粉的那种味道,来!
记者:不行不行不行,你别往我这里拿,太吓人了这个!
张登红:不怕的,它那么可爱。
记者:不行不行不行。
张登红:董老师来一个?
记者:让我们摄像大哥尝一个。
摄像记者:皮能吃吗?
陆涛:能吃能吃,然后咽下去。
记者:什么感觉?
陆涛:什么味道?
摄像记者:有种玉米的奶香味。
张登红:对对。
摄像记者:这有玉米胚芽的味道,特别甜。
陆涛:还有呢?
摄像记者:很香,有那种爆破,爆汁的的那种爆破感。
打包竹虫也是十分有讲究的。
张登红:我们用竹子,然后把竹虫放进去,然后用那个叶子把它堵起来不让它跑。像这种保存方式,它可以在一个月左右。
这些白白胖胖的竹虫,靠吸食竹子内壁上的肉质和水分生长,一旦被其危害,竹子就不能生长成材。
这个害虫在张登红眼里,可是如获至宝,他以200元一斤的价格将这些竹虫全部买了回去。
张登红利用这些奇特的虫子,短短一年时间,就实现年销售额800万元左右。
他到底是如何做到的呢?
张登红是傣族人,创业10多年间,做过婴儿用品,化妆品等生意。没想到,网购的兴起,让张登红的实体店生意受到巨大冲击,2010年,12家店全部转让。
张登红并没有死心,他做梦都在想着能马上东山再起。
但是,之后大半年的时间,他都没有任何去工作的举动。每天唯一做的事情,就是找不同的餐厅吃饭。只要是好的菜品,全部用手机拍下来,回来一一做研究。
原来,张登红在考察餐饮市场。在他看来,这个行业门槛低,好入手,赚钱快。
张登红:那么多年来我一直在创业,一次一次的失败,赚钱的欲望非常高,更重要的是想证明自己的价值。
2013年年初,张登红拿出了自己的全部积蓄,150多万元钱,要在当地开一家大型农家乐。
没想到,装修到一半,预算却出了问题。要想把理想中的农家乐开起来,至少还需要100万元钱。
张登红:如果那100万就不可能有后面的东西。
如果放弃,所有的投资就都打了水漂。如果继续,借钱是唯一的办法,可是没有一个朋友愿意借给他那么多钱。
就在张登红快要绝望的时候,最后找到的这个朋友一口就答应了。但是,她提出了一个附加条件。
这个朋友就是郭美凤,她告诉张登红,可以作为股份给他投资100万元,一分钱都不用还。但是,必须在一个月之内研究出来几道能够吸引顾客的招牌菜。
为了这最后的希望,张登红开始每天跑不同的菜市场寻找食材,有一天,一个摊位卖的虫子让他眼前一亮,当即决定要把这些虫子做成招牌菜。
张登红:虫子宴是我们当地非常有特色的菜品,这种食材也不好找,有自己民族特色的代表性,我觉得它有它吸引顾客的魅力。
可是,他要如何利用这些虫子撑起一家特色餐厅,打出自己的名气呢?