老公 段升平：就跟大夫跪下了，无论如何，要保住她这只手。
李海青的右手虽保住了，但从此肌肉没有力气。日子刚好起来，又遭遇这种打击，家人都丧气了，反对李海青再做馒头，李海青也有了很大的心理障碍。
李海青；你要听到机器响，头皮是发麻的，心理有点怵她。我妹妹就不让我干这个活儿。就说姐姐咱不干这个活儿了，为什么要干这个活，太吓人了。
妹妹 李荣花：馒头说实话，都是按毛挣，不是挣的那么多，都不愿意让她做，太危险了，又累，自己的手又成这么样。
李海青不但舍不得放弃，她还不断琢磨如何进一步提升馒头的卖价。休养期间，她从当地的风俗中，发现了一条新出路，一举突破了做馒头利润低的行业难题，让她的馒头利润快速增长。
记者采访时，碰上了两家人要给小孩庆生，按当地的风俗，亲戚们提前定制花样馒头，然后在庆贺当天，一大早就来到馒头店，把花样馒头用红布包好，赶在中午之前去贺喜。在当地贺礼的馒头做的好坏可是一件大事。
记者：带着红包袱去他们家吗？
村民：红红火火的，代表着吉祥。
村民：拿着好看的馒头的话，脸上非常光彩，到的亲戚多，比一比，属我的馒头好看，我的心非常高兴。
在当地，孩子出生是一个很隆重的事情，按照习俗，所有的亲戚都会把花样馒头作为贺礼去贺喜，然后把所有的花样馒头都摆放在床上，围住孩子，亲人们在一旁照相留作纪念，一家人分享这份快乐，把美好和幸福的寓意带给孩子。而这做的这些馒头，都是有讲究的，不同的花样有着不同的寓意。
李海青：长命锁，就是把你锁住了，跑不了了，好养活就是了。
村民：这个顶柱顶顶腰，老虎背一背，虎头虎脑。
记者：要用这个馒头顶（在腰上）？
村民：顶顶腰腰不疼。
一次贺喜一家要定做十几种花样馒头，价格从几百元到上千元不等。普通馒头一斤的利润也就几毛钱，而花样馒头利润比普通馒头翻了一番，这让李海青找到了增加利润的突破口。
李海青：普通的馒头一般就是3块钱左右（一斤），要是花色老虎、燕子，这种一般（一斤）10块钱左右，品种不一样，价格也不一样。花样品种越繁琐，寓意越好，价格越高。
李海青从小耳熏目染，非常喜欢做花样馒头，剪刀剪，剪刀或梳子压，用手捏，小麦做成的面团，经李海青的巧手一做，就变了花样，有了灵气。可惜的是，李海青右手肌肉没有力气，只能拼命的练习左手。
李海青：右手拿筷子自理能力都不可能，所以就用左手去练。除了吃饭睡觉时间，一般拿着剪刀去练，一根筋，一直通到这儿，一摁就疼的不说，到最后就麻的。
艰苦的练习很见成效，如今李海青的左手非常灵活，一分钟不到，一个可爱的小刺猬就做好了。而且她发现馒头容易学容易做，但做花样馒头却有一定的门槛，不是谁都能做好。李海青觉得这恰恰是自己的优势，她很善于用简单的几步，就把普通的面团，做成活灵活现的动物，逼真的水果等等。
李海青：花样馒头你必须自己心里出，必须有这个灵感，心理有这个天赋，你不的话，你光模仿的话，不行。
当时例如生日，结婚等重要日子，花样馒头也面临着生日蛋糕的冲击，如何让花样馒头更有竞争力呢？李海青研究后发现，全国有很多地方，像陕西等地都有面塑，但各地的面塑特点不同，风格也不同。
李海青：陕西的面塑，它们观赏性价值很高，做的人物很好，漂亮，实用价值不是很高，那么，崂山面塑就是朴实无华，一种抽象的，不是那么精致的，颜色也不那么鲜艳，但是实用价值能高一些。
李海青在发挥当地面塑优点的基础上，吸收其它地域面塑的特点，增加当地面塑的复杂性和观赏性。首先式样上由简单到丰富，不断演进。另外，为了让面塑更加色彩斑斓，有时加入自然蔬果的汁液，有时加入食用色素调色。花样馒头的主体部分大都可以食用，但像金鱼等立体部分，为追求造型是用生面做的，不建议食用。
李海青：庆店活动或者过生日，衬托一下气氛，结婚了为了好看、漂亮，要求就高。食用要求不是太高。
为此，李海青专心钻研手艺，在馒头的塑形上精益求精，并根据客户不同的要求进行私人定制。这两种都属于花样馒头，但是他们制作细节的难度上是完全不同的，像这种简单的石榴当天就能完成，而立体感更强更逼真的金鱼，则需要费时费力。
主人公：立体感和平面的是不一样的，比如说这个小鱼，你做好它是平的，但是你想要它的尾巴翘起来，它展开，就要放到一个地方不停的去造型，一般在两天两天半左右。
像这样牡丹花，简单实用，价格优惠，而像这样也是牡丹花，但漂亮复杂，价格也昂贵些。两者的难度差别很大，后者在塑形过程中，面太软无法形成弧度，面太硬很容易折断，所以非常考验技术，而这技术正是李海青的看家本领。像这样专门定制的花样馒头的价格，比一般花样馒头的价格高出很多。
李海青：要是太复杂不论斤，一般就是论个（卖）。600块钱或者1200到1800，价格是不同的，最多最复杂一个能做到3200。
花样馒头上所有的花样都是用面做成的，当然，这样高价的馒头，光有这立体的面食元素还不行，还必须把这些元素，按照一定的比例，有一定审美去搭配，形成一个美观又有美好寓意的作品。
李海青：这个是个葡萄，意思硕果累累的意思。根据客户不同要求，做不同的东西，并不是千篇一律，花样不断的创新去改革。
凭借这些精致又立体的花样馒头，李海青渐渐在行业内有了名气。2016年，她的作品夺得了中国非遗美食（巴黎）国际邀请赛金奖，这也带火了她店里花样馒头的销售。
