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[致富经]只吃草的鱼 出锅像猫余 让他年赚600万 20181022

时间:2018-10-24 | 来源:央视网CCTV7

当时,蒋新平把手里的钱都花光了,孩子上学学费都凑不出来,妻子有点害怕了。

黄文超:肯定害怕了,工人工资怎么办,我们的孩子怎么办,书都没得读了怎么办。

周芳发现蒋新平的困境后,劝蒋新平先降价,把销路打开再说。

周芳:如果他把价格压下去,可以吸引顾客,那么顾客买了这个它口感好,那么他销路自然而然就打开了,主要为了吸引顾客。

蒋新平听到周芳的话后却做了一个周芳没想到的举动,他找朋友借了30万元,从新做了一批产品,这一次他连包装都没换,却不仅没有降价,还把曲米鱼的价提高到了60元一斤。这个做法被周芳拒绝了。

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周芳:他就想把价格提升一下,我们超市是没有同意的。

然而,蒋新平跟周芳说了一番话后,周芳却同意了,同样包装,提价后的曲米鱼也确实比以前好卖了。这到底是怎么回事呢?

原来蒋新平听到周芳的建议后,认为自己应该改变,但不能降价。

蒋新平:抢占市场的方法有很多不一定非要通过低价去抢占市场,也可以用品质。

为了提升销量,蒋新平想出了一个办法,他找到一种对当地人来说都比较稀有的草鱼。就是这种鱼,做出的曲米鱼一下卖到60元一斤,当年就卖出500多万元。

这种稀有的草鱼到底稀有在那里?2018年8月,蒋新平带记者抓了几条这种草鱼,跟市场上的普通草鱼做对比。

蒋新平:正宗吃草长大的草鱼呢,它的颜色是金黄的,它非常有活力,眼睛明亮。

两只草鱼除了颜色不一样,还有别的区别。吃草长大的草鱼肚脐部分一挤压就会出现草,而普通草鱼只能挤出一些排泄物。两条鱼最大的区别还是眼睛,吃草长大的草鱼,眼睛更明亮。

为了进一步对比这两条鱼的肉质,蒋新平把这两条鱼同时蒸了20分钟。蒸好后可以明显看出,普通草鱼的肉几乎是一夹就会碎。而只吃草长大的鱼肉质更紧实,夹起来后怎么晃都没事。

2016年3月,蒋新平跟当地50多个养殖户签订了购鱼协议,从他们那里订购了7万多斤只吃草的草鱼。湖南省祁阳县山很多,住在山里的草鱼养殖户,更愿意用只喂草的方式养草鱼。

农民:副官村这里都是靠近山,出去拉饲料又远,我这里有自然资源,遍地都是青山绿水,都是草,都可以免费给鱼吃。

蒋新平把做曲米鱼原本使用的普通草鱼,全部换成了只吃草长大的草鱼,这样种鱼需要长一年半的时间,他的成本提高了百分之五十。

蒋新平把这件事告诉周芳后,周芳同意了涨价。2016年,蒋新平把自己的曲米鱼价格上调为60元一斤。祁阳县本地人试吃过后,接受了他的价格。

消费者:他跟市场上的比,这里的肉比较紧实,因为吃草的鱼它的肉比较紧实一点。

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消费者:如果走亲访友送人的话,价格都挺合适的,比那种包装,送礼的包装特产好一些,日期保鲜时间短一些。

2016年底,蒋新平一年卖出500多万元。靠这点销售额,他只能勉强维持企业运转,回收设备折旧费,但他对未来充满了信心。

蒋新平:我想用最好的品质保障将来的发展,形成良好的品牌,而不是偷工减料。

2017年初,蒋新平找到了雷雳。雷雳给长沙市多家超市供货,他对蒋新平气调保鲜包装的曲米鱼,很有兴趣。

雷雳:整个市场来讲,很少很少有人做鱼锁鲜包装,其他的厂家都不敢去尝试,都想做稳一点,在这一块他还是说比较超前,因为为什么短保质期的产品它是无添加,它是现杀现卖,它肉质和各方面的要求都比常保质期产品好,口感也比常保质期产品要好。

2017年2月,蒋新平送了雷雳一批产品,让他在长沙市做试吃。这却让蒋新平意外发现,自己老家家喻户晓的产品,在300公里外的长沙市却几乎没人认识。

消费者:像猫余,有点像的,。

记者:猫余是什么?

消费者:猫余就是腐乳,我们长沙话就是叫猫余。

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记者:像什么?

消费者:有点像。像猫余。

记者:猫余是什么?

消费者:猫余就是跟豆腐一样,霉豆腐那种。

消费者:像霉豆腐,猫余。

记者:吃一口尝尝。

怎么才能让长沙人认可曲米鱼呢?2017年3月,蒋新平改进了自己制作曲米鱼的工艺。他改变了鱼的切法,让每一块曲米鱼更小,再通过手撒辣椒粉和曲米的方式,让曲米鱼看起来更像鱼。蒋新平改进后,祁阳曲米鱼变成了眼前这个样子。

雷雳对蒋新平改进后的曲米鱼非常满意。

雷雳:肉的那个嫩嫩的感觉就出来了,然后在口感方面比以前确实就是他的嚼劲更加足一点,符合我们湖南人的口味,因为湖南人口味比较重。

蒋新平的这一系列举措,让他2017年,年销售额提高了6倍达到了3000多万元。可他改进后的曲米鱼初次进入长沙市场时,却再次让他意外。

2017年3月,雷雳跟蒋新平定了5000盒产品,这让蒋新平十分兴奋。

蒋新平:当时在想这一批就可以采购5000盒,一个月可以发4批,一年下来卖给雷雳的销售额就可以1000多万,确实非常开心。

此时的蒋新平怎么也想不到,他很快就会被逼入绝境。2017年4月,雷雳拿到蒋新平的产品后,立即在长沙市铺货。没想到,蒋新平的鱼10天就出问题了。很多送到超市里的曲米鱼发生了涨包的现象。

雷雳:因为它是无添加,无添加在常温下就容易滋生细菌,细菌在里面就可以迅速繁殖,繁殖因为它是封口,密封的,它就容易涨包。那一次大概有好几千盒,好几千盒都不行了。

涨包的情况一出现,超市立即通知雷雳退货,蒋新平知道后提出由他承担损失。

雷雳:后来蒋总也说全部由工厂负责,那么就是说,主要就是蒋总的损失,就是我们全部退会场里了。


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