[致富经]一个习惯 年卖千万 他让财富满山跑 20190314

方宏松：三头还是活的，你叫阿伟过来帮忙，拖出来。上次也是掉进去一次了。

猪被救了出来，老方却还有些后怕。

方宏松：如果今天不巡山把它们救出来，那它们过两天就死了，一定要巡山就是这个意思。

在山上撒欢到第11个月的时候，再回栏圈养一个月，这些猪就到了出栏的时候。记者现场让老方估一下猪的体重。

记者：大概多重（六头猪）？

方宏松：六百斤， 应该六百斤多一点， 相差也不会差多少， 应该六百斤左右 。

记者：现在里面有六头是吗？六百斤？

方宏松：对 。

记者：这是多少斤? 这就六百斤了？

方宏松：六百斤刚好。

老方告诉记者，出栏的猪，体重都在100-105斤以内，这时的猪肉肥瘦比例最好。是销售的最佳时机。一般的猪出栏需要5个月，而老方的巴马香猪，养殖时间足足需要一年，因为成本高，所以老方给猪肉定价每斤50元，排骨每斤60元。

方宏松：像这些也是可以出栏了 。

记者：这些也可以出栏了 。

2017年年初， 2000多头巴马香猪到了出栏的时候。老方按照原定的计划，要卖到珠三角的中高端超市，他早就瞄准了一个人。

这个被老方用摩托车带来的人叫唐锦祥，是广东省江门市一家中高端超市的负责人，别看他们现在关系这么好，但第一次见面，唐锦祥就让老方吃了半年的闭门羹。

唐金祥：因为我们有很多品牌的猪， 如果你没有什么特别的 ，我们可能就（不想要） 。

唐锦祥的超市是面对中高端消费群体，和老方的目标消费群体正好吻合，所以他找到唐锦祥，想邀请他来自己的养殖场看看，唐锦祥却没啥兴趣，拖了半年都没有答应。

方宏松：我要告诉他， 实实在在就摆在这里 ，我不是一个小散户。

人请不来，老方干脆把自己的猪肉送去给唐锦祥品尝，没想到送去猪肉的第二天，老方就接到了唐锦祥打来的电话。

唐锦祥：有几个朋友也一起吃， 吃了之后感觉， 这猪肉不错 ，吃了感觉好了就有兴趣来他的养殖场。

2017年5月的一天下午，唐锦祥来到了老方的养殖场，看到满山奔跑的巴马香猪。唐锦祥一下子就被吸引了。

唐锦祥：真的是大自然放养的猪，我们一定要把它引进超市。

唐锦祥在养殖场里只待了2个小时，就同意给老方一个机会，到超市试销，这给了老方很大的启发。2017年7月22日一大早，老方来到猪舍，带走了三头小猪，他要做什么呢？

超市门口出现了三头小猪，瞬间就吸引了许多人的关注。老方特意挑了三个月大的小猪，这时的小猪只有50斤，不仅样子可爱，还特别调皮爱动，许多人都是第一次见。

顾客：第一次见。

顾客：我们没见过这么小的猪。

顾客：个子这么小， 肚子那么大。

顾客：小猪佩奇好看。

2017年7月22日，老方就是像这样带着三头小猪出现在了超市的门口，吸引人气，但老方给猪肉定价每斤50元，一斤排骨60元，是当地普通猪肉的2到3倍，这样的价格顾客能接受么？

顾客：如果只是听价格， 没吃过这种猪肉， 还是觉得挺贵的。

顾客：当然贵 ，六十元钱一斤， 贵。

不少人一听猪肉的价格连连摇头，老方却笑呵呵的一点也不着急，围观小猪的人渐渐多起来，老方忽然窜到人群中，手里还拿着一样东西。

方宏松：好不好吃？肉你不要扔掉。

除了让小猪吸引人气，老方现场给围观的顾客煎起了五花肉、猪肝，还煲了一锅排骨汤。

方宏松：猪肉这种东西，我跟你说得再好，都是没用的，你吃过了说好，就是好，它是最直接体验的东西 。

尝过之后，很多消费者有了购买的欲望，老方入驻超市的第一个月，两个柜台的销售额就达到了30多万元。而老方顾不上高兴，他的财富蓝图里还有一个重要的部分。

秋风起、吃腊味，腊肠从不会缺席广东人的餐桌。家常的腊肉饭甚至不需要配菜，只要一碗米饭、一根腊肠，就已经是记忆中的味道。

老方想把自己的猪肉也加工成腊肠，但市面上的腊肠那么多，怎么才能有自己的特色呢？2017年8月，一位朋友的妈妈无意间跟老方说了一句话，让他有了一个灵感。

方宏松：好的肉都是用来切粒做腊肠，不是搅成肉泥。

传统的广式腊肠，是将肥肉和瘦肉切块，灌到肠衣里，但为了制作方便，加工厂会直接把两种肉混在一起搅成泥。老方找了好几家加工厂，对方都不愿意做，可老方目标很明确，既然把销售范围锁定在珠三角，传统的广式腊肠一定是消费者的最爱。这事儿，老方可不想将就，这时有人跟老方提起一个人。

这个人叫吕三哥，祖祖辈辈都做广式腊味，到他是第四代传人，开了一家腊味加工厂，2017年8月，老方拿着猪肉找到了吕三哥，他二话没说就给老方做了一挂这样的传统腊肠。做完以后，他还抛下一句话。

吕三哥：我第一次见面跟他说，如果你相信我，那就我帮你安排，你不相信我，你自己安排。

话说的很有自信，可吕三哥接连给老方做了三次腊肠，老方都不满意。

方宏松：按照原来他们的配方去做， 做出来是比较有腊味的 ，但是用我们的猪肉 ，换成别人的配方， 怎么做那个腊味就出不来， 怎么做都偏甜。

因为巴马香猪的脂肪含量比普通猪肉的少，按照普通猪肉的做法放糖和盐，做出的腊肠总是偏甜，老方不停的给吕三哥送来自己的猪肉，请他帮自己一遍遍调试糖和盐所占的比例，2017年11月的一天，吕三哥兴奋的给老方打了个电话，就说了两个字，成了。

做好的腊肠肉粒向外凸起，看上去疙疙瘩瘩，不怎么好看，但样子虽然丑了，口感却比里面装肉泥要好。老方给腊肠定价98元一斤，2017年11月他把腊肠和猪肉一起卖，客户买回去以后，回头率很多，马贺就是经常买腊肠的老客户。

马贺：如果是普通猪肉做的腊肠 ，肉吃起来没有嚼劲， 香味也没有这个肉香。