芋艿经纪人 林安兴：“这个根要搞掉，不搞掉很难看。”
林安兴是莼湖镇的芋艿经纪人，每年到了这个时候，他都要忙活着到地里去收芋艿。
记者：“今天收了多少？”
芋艿经纪人 林安兴：“今天收了已经5吨了。”
记者：“每天都收这么多吗？”
芋艿经纪人 林安兴：“还有多的，因为我们芋奶丰收的季节吗，应该说我们最起码要15吨，20吨一天。”
记者：“今天收购价格是多少钱一斤？”
芋艿经纪人 林安兴：“今天我们是1.5元吗。”
林安兴把达到2斤以上的大个儿芋艿收购上来以后，拉倒加工厂，经过剥皮、清洗、包装，然后销售到浙江本地，以及上海的农贸市场和超市。
芋艿经纪人 林安兴：“我们现在是全部搞干净，全部剔干净了，搞了以后放在箱子里，每箱4个、5个这样子放进去，根据不同的口味，我们放了4瓶调料，它消费者吃什么口味用什么调料蘸一下就行了。”
记者：“像你这样一箱现在卖多少钱？”
芋艿经纪人 林安兴：“这一箱就能卖到80元钱，每箱有12斤差不多。”
芋艿的个头大、质量好，扣除调料的成本，每斤也能卖到6元左右，现在，莼湖镇的芋艿基本上都能达到林安兴的要求，然而仅仅在五年前，当地的芋艿种植户还饱受着芋艿个头小、产量低的困扰。
浙江省东部种植芋艿已经有上千年的历史，以采食母芋为主，个大味鲜，皮薄质粉。除了浙江，我国东南沿海一带也有中秋吃芋艿的习惯。
芋艿的主产区在江西、浙江等地，以种植模式来看，分为水芋和旱芋两类，浙江省奉化市莼湖镇的芋艿属于旱芋。而在旱地上种芋艿最大的问题就是同一块土地不能连续种两年，第一年种了芋艿，第二年就不能再种了。当地种植户只能通过芋艿和水稻轮替种植的方式来解决。
奉化市莼湖镇农技站 站长 王友权：“旱地作物它肥料施下去以后，它的虫子比较多，所以说虫子要经过水来淹死，把它淹死，所以说要轮作，轮作我们这里种水稻，水稻呢把它种过以后，这个虫子基本上就死了，第二年就可以种大头芋艿了。”
芋艿是单子叶植物，母体发出的芋仔可以直接种在地里生长。而芋艿轮作的模式不仅限制了种植面积，优良的芋仔因为不能连续种植，也影响了芋艿的品质，在市场上很难卖出应有的价钱。
2002年，种植户严纪信的3亩地都种上了芋艿，当年就赚了3000元钱。
芋艿种植户 严纪信：“挣挣一点，但是不是很多，我们种了以后第二年就不能种了。”