记者:“麻烦你停一下,我问问你,你这是在收芹菜是吗?”
溧阳市戴埠镇新桥村村民 金小平:“对,是收芹菜。”
记者:“ 你们说的不是白芹吗,怎么都是绿叶子?”
溧阳市戴埠镇新桥村村民 金小平:“白芹是埋在土里边的,不是露在外面的。”
白芹属芹菜的一个种类,因它全身洁白,所以被称为白芹。白芹的栽种方法非常特别,在它的生长期四周被土严严的捂住,只能看到顶部的叶子,只有等成熟开挖的时候才会露出真面目。
记者:“露出来了,里边的就是?”
金小平:“对,露出来了,里边的就是白芹。”
记者:“可以拿出来看一看吗?”
金小平:“可以,可以。”
记者:“这就是取出来的白芹?”
金小平:“对这就是培在土里边的白芹,下边都是白的。”
记者:“这菜很嫩的。”
金小平:“对,很嫩,很嫩。”
种植白芹采用的是水培旱育的方法,根须在水里吸取营养,光合作用完全靠叶子吸收。
溧阳是我国最大的白芹种植基地,年产白芹5千多吨,由于白芹看上去洁白无瑕,而且口感脆嫩,所以一直是溧阳市场的抢手货,价格最高时能卖 20多块钱1公斤,在利益面前,2004年种植面积从原来的1千多亩扩大到2千多亩,可是在面积扩大的同时,价格也跌到了低谷,1公斤只卖2块多钱。
溧城镇长阳村 金德马:“七八毛1斤,芹菜种起来难种, 算算不合算。”
白芹生性娇嫩,从土里挖出来,当天销售不完,颜色就会发黑,如果气温超过5摄氏度还会长长,影响口感,所以一直以来溧阳的白芹从不外销。
戴埠镇新桥村村民 陶学良:“它见了风都长,遇风就长, 放在阳光下它就在长,肉眼是看不到的,但是放1天你就看到了。”
记者:“放1天会长多少?”
陶学良:“放1天大约长3到5毫米”。
白 芹不利于运输和储藏,必须当天销售,否则,白芹出土见到了阳光和空气,产生光和作用,颜色就会变绿,不再值钱,可是产量大了以后,当地又无法消化那么多, 那年村民的白芹大量积压。然而,陶学良不一样,就在大家都卖不出去的时候,他的白芹却一车车卖到了上海、苏州等地方,直到现在他还是每天有货发往外地。