韭黄种植：稻草掩盖的财富(2009.3.18)

2007年，田军瞄上了元旦市场，而此时张惠虎已经确定了主打冬至市场。由于冬至比元旦和春节都要早，2007年末，张惠虎的韭黄率先上市了，这让他避开了春节时韭黄扎堆的情况，卖出了好行情。

甘肃省兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村韭黄种植户张惠虎：冬至的时候就是6元，6元也上了，5.5元，6元。

记者：卖了多少斤？

甘肃省兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村韭黄种植户张惠虎：卖了1万多元钱。

田军想让韭黄在元旦时上市，而元旦在冬至和春节之间，这就意味着它要控制好稻草和油渣的用量。经过试验，田军发现元旦上市的韭黄稻草覆盖的厚度要达到30厘米，这个厚度比春节的薄10厘米，比冬至的厚10厘米。2007年元旦，田军的韭黄上市了，达到了4元钱一斤。更让田军高兴的是，元旦的行情比较稳定。不会大起大落。

甘肃省兰州市西固区西柳沟街道张家大坪村韭黄种植户田军：你比方是4元，它浮动在0.2元到0.5元，它不可能浮动太大，春节期间价格浮动太大，你像你今天割价格是5元钱，明天说不好就是卖4元钱这个菜。

从2007年开始，西固区的韭黄销售有了明显分化。韭黄种植户有意识地把韭黄上市分成了三个时段，分别是冬至，元旦和春节。相应的每提前一个销售期就要多覆盖10到15厘米厚的稻草，多放100多斤的油渣。如今，韭黄细分市场后不仅避开了扎堆压价的难题，还打进了外省的市场。

甘肃省兰州市西固区西柳沟街道主任孔小燕：我们的韭黄和四川和广东的比相对根粗叶茂，而且味道纯正，我们的韭黄应该说在新疆的市场上比较受欢迎，就想着把销售再往大里面做一下。

现在，西固区韭黄的产量达到了300多万斤，而且韭黄在五六七月份的时候，还能收上一茬韭苔，每亩的收入能达到3000元。

记者：李松峰 张华君