灰枣树冠圆头形、树姿开张、多年生枝为灰褐色，发育枝面褐色，结果母枝较大、叶较小、长卵形、叶缘锯齿状、深绿色。果实中大、长圆锥形，平均单果重11.5克，皮薄、肉厚、质脆、味香甜。干枣含糖77.3%，可食率占92%。是鲜食、制干的优质品种。植株耐旱、耐瘠薄。
