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[每日农经]两岸情 台湾纪行(6)享受牛樟芝的黑羽土鸡(20120918)

鏃堕棿:2012-09-19 | 鏉ユ簮:央视网CCTV7

  王圣岳:一只鸡在我们场地出售,是每只350-400元新台币左右,一般的鸡在200-250元新台币左右。

  这些鸡虽然价钱贵一些,但由于品质好,还是很受经销商的青睐。在我们采访时,正好遇见一个经销商从台北赶来,想购买这里的黑羽土鸡。

  台北经销商刘翰学:这一次买了6000只。价格比别的鸡至少要贵一倍以上,但是吃得很安心,一般吃了抗生素的鸡不会养殖多久,一个月以内,这个鸡至少养3个月以上,所以它身上的活力是很够的,吃起来营养素是足够的。

  记者:这不是给我出难题嘛,他们刚才告诉我啊,这两个鸡汤其中一锅是一般土鸡炖的汤,另一个是樟芝鸡炖的汤,然后让我闻一下判断哪一个是樟芝鸡炖的汤,考研我的时候到了,闻一下,味道都很香,感觉着一锅的腥味要稍微重一些,是这锅吗?摄像老师?

  画外音:恭喜你,答对了。

  记者:太好了!闻起来香味要比这锅要重一点。而且我还听说这樟芝鸡的鸡汤所含的胶质成分比较多,我们准备了两个透明的玻璃杯,把两种鸡汤盛起来,放在冰箱里,看是不是这样?

  记者:在我们采访的过程当中,我也了解到,这个樟芝鸡确实是不错,但是我没有想到在当地它会是这样的受欢迎,那这个餐厅就是专门经营土鸡的餐厅,很多人都会慕名而来,来品尝这个味道。

  在台湾,这种黑羽土鸡除了用来炖汤做菜外,还可以把它加工一种奇特的产品。

  记者:刚才经过碎骨后的公鸡呢就要放在这样一个蒸烤箱里,通常一只两公斤的公鸡啊,经过6个小时100度高温的蒸烤之后,它出来就会变成1.5公斤,那0.5公斤去哪里了呢?那我们向下看,滴答,滴答,这才是浓缩的精华。

  台湾吉康食品股份有限公司总经理周蔡鑫:鸡烘烤后就变成我们的滴鸡精了,所以我们的滴鸡精里面还还有一些油脂,还有一些固形物,所以我们必须靠过滤,把它弄得干干净净的,然后再包装,最后只剩下0.3公斤到0.35公斤。

  不过,我们在采访中发现一个有趣的现象,就是加工这种滴鸡精一般选择的都是黑羽公鸡。

  周蔡鑫:我们也做了很多的试验,也找了不同的鸡种,那么发现黑羽公鸡滴下来的鸡精喝起来最浓醇,最香,所以我们就选用黑羽公鸡作为我们滴鸡精的原料。

  食品科学博士许馨文:滴鸡精它的蛋白质是小蛋白质,所以它比较容易被吸收,适用人群其实一般人都可以喝,但特别针对产妇,还有怀孕的妈妈,还有小朋友,还有老人都很适合,或者工作很疲劳的人也很适合饮用。

  记者:一般我们提到这个鸡精,都会想到那个像味精一样的颗粒状的调味品啊,可是这儿的鸡精就是那样一滴一滴滴下来的鸡的精华,我尝一下味道怎么样啊?哇,这完全就是鸡的本味啊,而且喝了以后感觉这个香味可以在嘴巴里停留很久。

  许馨文:最好是每天早晨空腹使用,就是把滴鸡精加热以后使用,大人可以少量多次,一到三包,小朋友是一天一包。

  据了解,截止到我们采访时为止,这种滴鸡精产品进入当地超市才两个多月的时间,虽然时间不长,但已经引起了消费者的注意。

  消费者1:我吃过,对我们家庭主妇来讲很方便。

  消费者2:我倒是蛮想尝试的,因为我对樟芝鸡本身商品还有它的附属产品都蛮有兴趣的。

  超市负责人:一天大概卖将近10盒。

  记者:鸡生蛋,蛋生鸡,这本身并没有什么稀奇,可是就是因为加了一些独特的料啊,使鸡的品质味道得到了改进,价值也得到了提升,从而也赢得了市场,好了,两岸情,台湾纪行,我们还将继续出发!

  联系方式:00886-4-7766998曾经理00886-925796596


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