和罗氏沼虾相比.南美白对虾头显得小,附肢少,而且亩产量可达1000公斤,大大高于罗氏沼虾两三百公斤的亩产量.南美白对虾卖价高,一方面是因为它可以出口到国外,另外就是消费者也出于换口味的需要在国内市场销量也很大.
水产经营户 黎高雄：“比较喜欢吃白对虾，白对虾有一点甜味。”
水产经销商：“如果摆那个宴呀，或者摆那个婚宴，用南美白，南美白肉多一点。”
看到南美白对虾价格高,市场好,于是原来养殖罗氏沼虾的虾农纷纷转向开始养起了南美白对虾,来自福建福州的陈常东老人是高要市有名的虾苗培育大户,在谈到南美白对虾走俏的场景时任是记忆犹新.
陈常东：“就是刚刚开始时候，那个白对虾苗最好卖，很抢手，所以一万尾虾苗卖到1000多块。”
一般一万尾虾苗在200元左右,要货的人多了当然价格就上涨了,从陈常东的虾苗销售情况不难看出当时养殖南美白对虾的火爆局面.
高要水产技术推广中心技术员 莫广锋：“价格贵得出奇，最高七八十块一斤，那时候就有一种风气，把那个南美白呀，都给搞起来，所以我们高要市呀，最高的时候达到有一万亩的南美白的养殖面积。”
然而就在高要市虾农准备大干一把时,从2004年开始南美白对虾价格开始出现大幅下滑,而且市场上开始出现卖虾难的局面.原来除了高要市外,珠江三角洲的一些农民看见养虾有利可图,于是纷纷养起了南美白对虾,供应量剧增不仅没有新的销售市场,而且传统的出口市场还减少了对南美白对虾的订货.夏日新当年养殖的一百多亩南美白对虾就赶上了出口受阻事件.
夏日新：“主要是出口的问题，它出不了口以后，国内的存货比较多，所以一下子你调控不了市场的话，一下子多起来，所以它的价格下跌很厉害的。”
何发宁：“如果没有出口的话，可能要完蛋的话，如果南美白不搞出口。”
何发宁当时就看见南美白对虾赚钱准备改养它,但是后来看见市场波动后就还是养起了罗氏沼虾.
何发宁：“现在就反过来了，都是我们罗氏虾的价钱反而比它还要稳定，而且比它还要高一点，所以现在觉得在我们这里，本地的个个都认为，养罗氏虾反而比较稳定一点，按照价格来说，我们是看价格去养的。”
罗氏沼虾不仅因产量减少造成价格上扬,而且它的销售范围不断扩大也是造成罗氏沼虾价格上涨的主要因素.夏广安就把收上来的罗氏沼虾卖到了很远的地方.
记者：“罗氏虾的话，一天你能够收购多少？”
收购商 夏广安：“一天能收多少，收几千斤。”
记者：“一般销到什么地方去？”
收购商：“拉去上海、杭州、南京，很多地方。”