毕业四年，厌倦了职场的生活，便带着仅有的一点积蓄投身餐饮外卖行业，结果一路走来跌跌撞撞，没少掉坑里。
下边，我就给大伙介绍一下我是怎么一次次掉坑里的，给即将进入这行你提供一点参考资料。
许多人很不解，为啥我辞职之后会奔着餐饮外卖这行去。
第一、这行的入行门槛很低，可以说毫无压力就进去了；
第二、过去身在职场，没少点外卖，这些外卖给我的印象是“还没我做得好，凭啥价格那么高，销量那么好”（后边我会介绍为啥口味差，但销量高的原因）；
第三、喜欢做饭的朋友都知道，食材成本真的好低，自信的瞎算一下，利润可观；
第四，看了许多关于介绍国外大型快餐店的文章，觉得自己可以在国内做一个与玉子屋一样的企业。
听完我前边的介绍，你们可能觉得我这人太感性了。其实了解我的人都很清楚，我是一个非常谨慎的人。在进入行业之前，我还是做了大量的工作，但是隔行如隔山，掉坑里在所难免。
提前做了三个准备，自认为比较充足
首先，我做了一个市场摸底，了解同行。
我查看了美团、饿了么排名前30的同行的位置，得到的：
第一条信息是，90%以上的外卖店都集中在市区中心的城中村，租金足够低，美团专送覆盖范围足够广；
第二条信息是，90%的同行都是专做外卖，不做门店；
第三条信息是，大部分店的标准化程度非常低，卫生状况不容直视；
第四条信息是，这些外卖大部分口味都不咋样。
其次，我了解了一下所在城市的大众口味习惯，便花钱到其它城市学习了几个非常好的快餐产品。回来之后还让许多人试吃了一下，大家一致认为口味不错，不免让我嘚瑟憧憬了一番。
第三，向从事过餐饮的朋友请教，如何选址设备之类的。
外卖坑一个接一个，防不胜防
我自认为我准备好了，可还是一开始就掉坑里了。
1
选址极佳，但忽略了电线需要花钱重新接
我的第一坑跌倒了租房上，按我的调研，我所选的位置在做外卖上绝对是极品。
第一，处于市区中心，覆盖范围足够广；第二，1.5公里范围类包含了三个大型超市，两个大型菜市场，采购极其方便；第三，租金足够低，且可以做门店生意。
可是我却偏偏忽视了房东家的电线，我所有设备功率有28个千瓦，需要十平方的电线，可房东家的线只有四平方，我不得不花钱重新接线，不要认为接线简单，很费钱的。
2
不懂办证程序查百度，浪费时间
房子租下来，接着就是装修和办证。
对于我这没有办过证的人来说，办证也是个不小的坑，可能有人会说可以找度娘。在此，我可以明确的告诉你，我就因为找度娘才进的坑（浪费时间）。
按照正常的流程是，签订商铺租赁合同---办理健康证---街道办开房屋产权合法证明---带上身份证复印件、标准照、产权合法证明、房屋租赁合同到政务服务大厅办营业执照----执照下来后再去环保局弄排污证----再去政府指定公司学习，拿餐饮经营许可证。对于查的不太严重的城市，排污许可证和餐饮许可证不用办，能上外卖平台就行。
3
对外卖平台收费算法不了解
一切准备就绪，开始经营了，才发现外卖行业全是坑。
首先，是对两家主流外卖平台了解不透彻，栽坑里了。
可能你会说，问一下他们市场经理不就行了吗？哥，市场经理是你啥人，他会将他所知道的全部都告诉你吗？而且现在的这些市场经理业务能力参差不齐，在公司呆的久的业务经理都成老油条了，没有好处他是不会全身心指导你的，新业务经理，虽然热心，但是业务能力太弱，给的指导没啥鸟用。
下面我就给你详细介绍一下我所了解的美团和饿了么，首先你得清楚两家平台收费算法（以下费率是我所在城市，各地有所不同）。
美团平台费（专送）=（活动后价格+餐盒费）*20%，饿了么平台费（专送）=（活动价格+餐盒费）*20%。
貌似看来美团的收费标准合理，可是这种算法的结果会造成平台内商户为了排名恶性竞争，同时也会导致用户体验极差。
比如，我卖的青椒肉丝盖饭本来正常价是12元，为了刷排名，标价27元，再以20减15做活动，或者标价26.67元，做4.5折，不管怎么做，平台费都是3元（折后价低于15元，按15元折算）。
但是你在饿了么上就不能这么操作，如果你标价27元，平台就会按27*20%，那你做20减15的活动必然要亏本的。我有个马虎的朋友，为了在饿了么上刷排名，胡乱做活动，结果销量上去了，却亏得一塌糊涂。
在此，各位还必须清楚，用户下单时收的配送费那是完全属于美团的，跟你没一点关系。
因此，我建议有准备进入外卖这行的朋友，先好好熟悉一下美团、饿了么收费标准，考虑清楚再进入这行，现在的美团、饿了么现在的收费标准已经非常高了，加上行业竞争，外卖行业商家已经没啥利润了。
4
没有合理使用新商家特权和流量礼包
没有合理把握住平台新商家特权和流量礼包也是一件非常头疼的事情。
我之前不了解，便将新商家特权和流量礼包一起使用，结果刚开始不错，等15天的特权和7天流量礼包过后，就一直掉单，可以说是惨目忍睹。
正确的使用方式是，先用新商家特权，15天过后，虽然会出现掉单，但还不严重，等到了20天左右再将7天流量礼包打开。