2002—2012 年， 季节性周期波动的幅度呈逐渐扩大趋势， 鸡蛋周期波动约为三年一个周期，缺乏统一规划。 蛋价好时， 用户扩群， 存栏量大。 受疾病影响， 每年冬春季节禽流感、 H5、H9、 H7N9等疾病受舆论导向， 放大负面影响， 每年低谷点在2~4月。
三、 2013年鸡蛋行情
1. 2013年发展趋势
2013 年 8 月下旬~9 月蛋价出现上涨， 每千克9.0 元， 蛋奶工程和大学集中开学仍会推高蛋价，每年春季是后备鸡的培育高峰。 虽然蛋鸡养殖风险很高， 但相比畜牧业中的其他品种， 蛋鸡饲养周期长， 抗风险的能力在行业中最好， 比奶牛、猪、 肉鸡要好， 鸡蛋保质期相对较长， 保存容易， 仓储成本低， 城乡消费习惯统一， 加工方法简单， 畜牧中鸡蛋是相对稳定的行业。 6月起产蛋鸡总存栏量逐月减少， 淘汰鸡和蛋价步步走高属于季节性波动， 和存栏量没有太大的关系， 我国蛋鸡存栏量相对稳定。
2013年 9月~2014年 2月， 鸡蛋价格仍会维持高位。 原因为肉鸡消费几乎停滞、 牛羊肉短缺，猪肉供应虽然充足， 但花色品种单调， 鸡蛋的需求量仍然很大。 鸡蛋价格受春节的节日效应影响， 会持续走高， 但受全球经济危机影响， 涨幅和持续时间均不会太理想。
2014 年全年蛋鸡养殖将一直处于盈利状态，上半年利润空间不会太大， 蛋价也不会太高， 预计2~5月鸡蛋平均价格应在每千克 7.6元。 2014年5月以后会处于高盈利区间， 持续时间在10个月。
2. 鸡蛋行情的变化
2013 年 5 月 21 日鸡蛋价格开始上涨， 在短短的 10 天内， 鸡蛋批发价格每千克由 6.2 元上涨到8.0元， 上涨 29%， 涨幅惊人。 8月鸡蛋的批发价格仍在每千克 7.2~9.2元的合理范围内， 只是上涨速度过快才引起人们的关注， 下半年鸡蛋批发价格稳定在理性价格每千克 8.2~8.6元。 后期鸡蛋行情仍将遵循市场供求关系调节鸡蛋价格的规律。 预计2014年春天鸡蛋批发价格会有小幅回落。
3. 影响鸡蛋价格的主要因素
供求关系。 鸡蛋产区布局的变化影响供需关系， 2002 年前鸡蛋的主产区集中在华北和东北地区， 受夏季高温高湿气候的影响， 长江以南地区很少有规模养鸡场， 随着科学技术的进步和养鸡设施的不断完善， 在南方各省政府的政策支持下， 我国蛋鸡养殖逐步南移， 长江以南蛋鸡存栏量已经占有相当比例， 进入 6月， 长江以南进入高温高湿季节， 蛋鸡生产性能相对下降， 形成季节性供需变化。
疫病防控。 高致病性禽流感、 非典型新城疫、 传染性支气管炎等疫病的防控难度越来越大， 防疫成本逐年增加。 随着养殖成本不断上升和养殖风险的加大， 一些小养殖户逐渐退出市场。 规模化养殖越来越多， 养殖规模化与防疫设施落后的矛盾日益突出， 疫病防控难度， 增加了养殖风险。 2013 年初， 全国蛋鸡疫情时有发生，与低迷的鸡蛋价格因素叠加， 加剧了行业的整合。
四、 蛋鸡行业的发展趋势
1. 养殖户经营模式的转变
根据客户需求生产高品质多特色附加值高的无公害、 有机、 保健功能的订单产品。 大型企业在鸡蛋产业链上延长（如大匠农科各种特色包装和不同层次的蛋品礼盒）。 养殖模式的转变分工明细， 生产阶段清晰， 更加专业化， 追求精细化成本控制。
2. 产品品质化
产品品质口味、 风味、 外形、 颜色都有改观。 产品安全上无药物残留、 无污染、 清洁蛋、无疾病风险。 蛋黄（比色扇）、 高锌、 富硒、 维生素蛋品种多样化， 小鸡蛋口味佳、 耐运输。 分拣设备的快速普及， 分拣剔除次品、 清洗、 消毒、包装。 消费市场的拓展到国内外的鲜蛋市场、 蛋品加工、 烘焙食品、 医药、 饲料等。
3. 流通领域加快发展
在利润的驱动下， 流通领域快速整合， 近距离、 快速配送， 以降低流通环节费用。 微利时代来临， 适度规模、 成本控制， 用户与市场对接，实现了超市、 社区、 便利店、 产地与消费者的直接对接。
4. 行业价值链整合
产业从北（玉米产区）向南转移， 但仍然不会改变北方的蛋鸡主导地位， 市场联盟一条龙企业产业链延伸。 价值链的利润分配更加合理， 低成本、 微利时代、 稳健经营。 新技术应用配套性更强， 生物安全得到有效落实， 蛋品的处理技术更加有利于运输和储存， 分拣技术进一步满足不同客户的消费需求， 深加工技术使鸡蛋产品的附加值不断放大。 蛋鸡仍然是一个持续稳定的产业，随着大连商品交易所鸡蛋期货的上市， 蛋鸡行业轻视市场的局面将得到改善， 养殖户的获利能力更稳定。